【10分でつくる】干ししいたけと根菜のスープ

材料4人分

• 干ししいたけ
  2枚
• 玉ねぎ
  1/4個
• ごぼう
  10cm
• にんじん
  4cm
• 蓮根
  中1/2連
• ベーコン
  1パック（34g）
• 水
  800ml
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1と1/2
• A
  塩
  小さじ1/8くらい
• A
  こしょう
  少々
• ブラックペッパー
  少々

作り方

• 1

  鍋に、さっと流水で汚れをとった干ししいたけと水を入れて中火にかける。

  
• 2

  次の野菜を切って、切った順に火にかけてある鍋に入れる。玉ねぎはみじん切り→ごぼうは半分にして斜めに薄切り→にんじんは薄いいちょう切り→蓮根は1cm厚くらいの食べやすいサイズ→ベーコン1cm幅に切る。 ※ごぼうにんじんは火が入りにくいので、薄くしてください。 ※あくが出たら、取り除いてください。

  
• 3

  干ししいたけは取り出して、食べやすいサイズに切って、鍋に戻す。 ※鍋から取り出した干ししいたけはとても熱いので、菜箸などを使ってください。やけどに注意しください。

  
• 4

  A 顆粒コンソメ小さじ1と1/2、塩小さじ1/8くらい、こしょう少々で味を調える。カップに盛り付けお好みでブラックペッパーをあしらう。

  

ポイント

※10分で作れるとはいえ、作ったあといちど冷まして温めなおすと、味が染みておいしくなります。 ※干ししいたけは製品によっては戻りにくいこともあります。厚めのしいたけの場合、①で火をかける前に、10分くらい置いておいてください。

作ってみた！

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