【10分でつくる】干ししいたけと根菜のスープ
投稿日2020/11/28
更新日2020/11/28
調理時間10分
干ししいたけと根菜の優しい旨味を楽しむスープ。干ししいたけを事前の戻し不要、野菜は鍋に順に入れていくので、10分でできちゃいます。 干ししいたけや根菜は、免疫アップや疲労回復の働き。体が冷える秋冬、カゼなどが流行る時期、疲れている時などに、おすすめです。
材料4人分
- 干ししいたけ2枚
- 玉ねぎ1/4個
- ごぼう10cm
- にんじん4cm
- 蓮根中1/2連
- ベーコン1パック（34g）
- 水800ml
- A顆粒コンソメ小さじ1と1/2
- A塩小さじ1/8くらい
- Aこしょう少々
- ブラックペッパー少々
作り方
ポイント
※10分で作れるとはいえ、作ったあといちど冷まして温めなおすと、味が染みておいしくなります。 ※干ししいたけは製品によっては戻りにくいこともあります。厚めのしいたけの場合、①で火をかける前に、10分くらい置いておいてください。
- 1
鍋に、さっと流水で汚れをとった干ししいたけと水を入れて中火にかける。
- 2
次の野菜を切って、切った順に火にかけてある鍋に入れる。玉ねぎはみじん切り→ごぼうは半分にして斜めに薄切り→にんじんは薄いいちょう切り→蓮根は1cm厚くらいの食べやすいサイズ→ベーコン1cm幅に切る。 ※ごぼうにんじんは火が入りにくいので、薄くしてください。 ※あくが出たら、取り除いてください。
- 3
干ししいたけは取り出して、食べやすいサイズに切って、鍋に戻す。 ※鍋から取り出した干ししいたけはとても熱いので、菜箸などを使ってください。やけどに注意しください。
- 4
A 顆粒コンソメ小さじ1と1/2、塩小さじ1/8くらい、こしょう少々で味を調える。カップに盛り付けお好みでブラックペッパーをあしらう。
402187
質問
作ってみた!
こんな「スープ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「れんこん」の基礎
「干し椎茸」の基礎
「しいたけ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
お天気ママ
季節の食養生研究家 ・国際中医薬膳師 ・気象予報士 ・健康気象アドバイザー 2児の母 薬膳教室「ベジフルキッチン」主宰 薬膳親子コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」主宰 漢方の知恵を食事にいかした薬膳と、 季節や天気による体調変化を研究する生気象学をもとに、 日本の季節の食養生を提案する。 民間気象会社での勤務時代に従事した『ウェザー・マーチャンダイジング（気象情報を利用した販売促進）』業務をきっかけに、人の体や味覚が季節や天気によって変わることを知り、季節変化や天気変化に対応した食養生に興味を持つ。その後、北京中医薬大学日本校において薬膳を学び、現在は日本の気候にあわせた季節の食養生の提案をおもに行う。執筆、レシピ提供、コンテンツ作成のほか、自宅での料理教室や親子参加型の薬膳コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」を主宰する。