サクッともっちり！長ねぎのチーズチヂミ

材料2人分

• 長ねぎ
  1本（100g）
• ピザ用チーズ
  2つかみ（50g）
• 卵
  1個
• A
  小麦粉
  大さじ3
• A
  片栗粉
  大さじ3
• A
  顆粒鶏がらスープの素
  大さじ1/3
• A
  水
  大さじ2
• ごま油
  大さじ1～
• B
  白ごま・糸唐辛子
  お好みで
• C
  ぽん酢・豆板醤
  各お好みで

作り方

• 1

  長ねぎは縦を半分にしてから、斜めで5mm幅に切る。 ※青い部分も使うと彩がきれいです。

  
• 2

  ボウルに卵とA 小麦粉大さじ3、片栗粉大さじ3、顆粒鶏がらスープの素大さじ1/3、水大さじ2を入れて、大きなダマがなくなるまで混ぜ、①とピザ用チーズを入れて全体を軽くあえる。

  
• 3

  フライパンを温めて、ごま油（大さじ1）をひき、②を入れ、厚さ2cmくらいの円形に広げる。 フタをして、弱めの中火で焼き色がつくまで、2～3分ほど焼く。 ※予熱をする時にフタをのせて一緒にしておくと、上からの熱が入るので焼き時間を短縮できます。 ※厚みはだいたいで大丈夫です。フチを整えておくと、仕上がりがきれいで、ひっ切り返した時に割れにくいです。

  
• 4

  ひっくり返し、ごま油（大さじ1/2）を鍋肌から回し入れ、フタをせずにしっかり火が入るまで焼く。

  
• 5

  食べやすいサイズに切って皿に盛り、B 白ごま・糸唐辛子お好みでをのせる。C ぽん酢・豆板醤各お好みでを合わせたたれを添える。

  

ポイント

チーズは焦げやすいの加減が必要ですが、カリッと焼けるととてもおいしいです。

作ってみた！

質問