お出汁香る〝ささみとなるとのふんわりたまご丼〟

材料1人分

• 鶏ささ身
  1/2本
• なると
  2㎝(5枚)
• A
  卵
  1個
• A
  みりん
  大さじ1
• 長ねぎ
  5㎝
• バター
  3g
• 青じそ
  1枚
• B
  水
  大さじ2と1/2
• B
  ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」
  大さじ1と1/2
• 炊きたてご飯
  160〜180g

作り方

• 下準備
  ・A 卵1個、みりん大さじ1を混ぜておく。 ・B 水大さじ2と1/2、ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」大さじ1と1/2を計量して合わせておく。

• 1

  ・鶏ささ身は縦1/2本に切り、5㎜くらいの厚さで削ぎ切りする。 ・なるとは4㎜厚さに切る。 ・青じそは手で細かくちぎる。 ・長ねぎ…斜め薄切りにする。

  
• 2

  小さめのフライパン(20㎝使用)を強めの弱火に熱し、バター(又はサラダ油)をなじませ、鶏ささ身の両面を焼く。 ※炒め時間目安…片面、約15秒ずつ

  
• 3

  フライパンにB 水大さじ2と1/2、ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」大さじ1と1/2と長ねぎを入れ、中火にする。 沸騰したらA 卵1個、みりん大さじ1を少しずつ垂らす。

  
• 4

  なるとをのせてフライパンを傾け、スプーン等でごはん茶碗に近い大きさにまとめる。 卵がふんわり固まったら火を止める。

  
• 5

  炊きたてご飯の上に滑らせるようにしてのせ、青じそを散らす。 ※フライ返しを卵の下に入れ込んで持ち上げてもＯＫです。

  

ポイント

青じその代わりに三つ葉や小ねぎ、なるとの代わりにかまぼこでも◎

作ってみた！

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