ごはんビールレタスが最高!絶品ネギだくじゅわじゅわ油淋鶏

15

2020.02.22

分類主菜

調理時間: 15分

ID 386587

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

ごはんに!
ビールに!
レタスに!
最高の甘め油淋鶏を‼︎

※下味をつけるための漬け時間不要なので、
段取りがつかめたら簡単ですぐできます!
※お好みで揚げた鶏肉をタレに浸さず、かけるだけでもokです♡

    材料2人分
    鶏モモ肉 1枚(280g)
    砂糖 小さじ1
    味付き塩コショウ 適量
    しょうがチューブ 小さじ1
    にんにくチューブ 小さじ1
    A
    砂糖 大さじ3
    A
    穀物酢 大さじ1
    B
    醤油 大さじ3
    B
    ごま油 大さじ1
    B
    長ねぎ 40g
    薄力粉 大さじ1
    片栗粉 大さじ2
    揚げ油 適量
    レタス 1/2玉〜
    作り方
    Point!
    ▼工程通りに作っていただけたら失敗しません^_^▼酸っぱーいのがお好みの方は、油淋鶏ソースのお酢を大さじ2にしても良いです。▼ごはんやビールに合わせる、レタスありきのソース量になっています。▼鶏むね肉でも◎
    1. 長ねぎをみじん切りにする。
    2. ①鶏モモ肉の余分な脂や筋を取り除く。
      ※筋などはキッチンバサミで切るとやりやすいです。

      ②厚みのある部分は観音開きにして、厚さを均一にする。

      ③砂糖を手のひらを使って擦り込む。
      ※保水効果、臭み消しのため

      ④味付き塩コショウを両面に満遍なく振りかける。
      ※味付け。サラッとで大丈夫です。

      ⑤しょうがチューブ、にんにくチューブを擦り込む。
      ※香り付け。手に絞り出して塗り付けるようにするとやりやすいと思います。
    3. ①1の鶏モモ肉を半分に切り、両面に薄力粉をまぶす。

      ②片栗粉を振りかけ、肉表面を白くサラサラにさせるイメージで馴染ませる。

      ※ここまできたら、手を洗って工程3にいくとスムーズだと思います。
    4. 耐熱容器にA

      砂糖 大さじ3、穀物酢 大さじ1

      を入れてラップをし、電子レンジ(600w)に30秒程度かけて砂糖を溶かす。
    5. 鶏モモ肉のサイズに合ったバット等にA

      砂糖 大さじ3、穀物酢 大さじ1

      B

      醤油 大さじ3、ごま油 大さじ1、長ねぎ 40g

      を入れて合わせる。

      ※あとでここに揚げた鶏モモ肉を入れるため、その肉を浸しやすいサイズの容器がベストです。
    6. 180℃の揚げ油で、2の鶏モモ肉を4分を目安に揚げる。
      網にあげて油を落とす。

      ※ここでは1枚ずつ揚げています。
      ※(写真参照) 鶏モモ肉を縦に持ち、1部分を揚げ油につけたまま数秒おくと、界面張力で油が揚げ油の方に引き寄せられ、油ぎれがとってもよくなります。
    7. 揚げた鶏モモ肉を熱いうちに、4で作ったソースに浸す。

      ※片面2分ずつくらいがちょうどいいと思います。

      ※この間にレタスをちぎって洗い、水をきる作業をするとスムーズです。
    8. お皿に洗って水気をしっかりきったレタスを敷き、その上に6の鶏モモ肉を切ってのせる。
      油淋鶏ソースを上からかける。
    106 1758
    コメント・感想 Comment
    325432 さん
    2020.05.12 19:08

    酸っぱくなくて旦那も子供にも大好評でした✨

    おねこ
    おねこ さん
    2020.05.13 07:57:41

    325432さん こちらのレシピに目を留めていただき、お声まで届けてくださってありがとうございます。よかったです♡まさに、むせないように酢のパンチを少し抑えめにしていたので、そこにお気づきいただけて嬉しいです。ありがとうございました♡

    たまごくん さん
    2020.03.17 01:12

    今日の晩御飯にレシピ拝見しながら作ってみました!美味しく作れて大満足です。次回もおねこさんのレシピ参考にさせていただきます!

    おねこ
    おねこ さん
    2020.03.17 08:36:09

    たまごくんさん♡こちらのレシピに目を留めていただき、ありがとうございます。美味しく作れたのこと、私もとても嬉しいです♡たまごくんさんの食卓が豊かになるよう、私も色々なレシピを発信していきたいと思います。今後ともどうぞよろしくお願いします♡

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「油淋鶏 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。