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ごはんビールレタスが最高!絶品ネギだくじゅわじゅわ油淋鶏

15

2020.02.22

分類主菜

調理時間: 15分

ID386587

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

ごはんに!
ビールに!
レタスに!
最高の甘め油淋鶏を‼︎

※下味をつけるための漬け時間不要なので、
段取りがつかめたら簡単ですぐできます!
※お好みで揚げた鶏肉をタレに浸さず、かけるだけでもokです♡

からあげ ユーリンチー 節約 野菜のおかず 時短 鶏もも肉 簡単レシピ ビールに合うおつまみ おもてなし 人気 お弁当 唐揚げ ボリューム お肉のおかず おかず 子供に人気 子供 簡単 鶏の唐揚げ お弁当おかず 簡単手軽 記念日 鶏肉 おつまみ 中華
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材料2人分
鶏モモ肉 1枚(280g)
砂糖 小さじ1
味付き塩コショウ 適量
しょうがチューブ 小さじ1
にんにくチューブ 小さじ1
A
砂糖 大さじ3
A
穀物酢 大さじ1
B
醤油 大さじ3
B
ごま油 大さじ1
B
長ねぎ 40g
薄力粉 大さじ1
片栗粉 大さじ2
揚げ油 適量
レタス 1/2玉〜
作り方
Point!
▼工程通りに作っていただけたら失敗しません^_^▼酸っぱーいのがお好みの方は、油淋鶏ソースのお酢を大さじ2にしても良いです。▼ごはんやビールに合わせる、レタスありきのソース量になっています。▼鶏むね肉でも◎
  1. 長ねぎをみじん切りにする。
  2. ①鶏モモ肉の余分な脂や筋を取り除く。
    ※筋などはキッチンバサミで切るとやりやすいです。

    ②厚みのある部分は観音開きにして、厚さを均一にする。

    ③砂糖を手のひらを使って擦り込む。
    ※保水効果、臭み消しのため

    ④味付き塩コショウを両面に満遍なく振りかける。
    ※味付け。サラッとで大丈夫です。

    ⑤しょうがチューブ、にんにくチューブを擦り込む。
    ※香り付け。手に絞り出して塗り付けるようにするとやりやすいと思います。
  3. ①1の鶏モモ肉を半分に切り、両面に薄力粉をまぶす。

    ②片栗粉を振りかけ、肉表面を白くサラサラにさせるイメージで馴染ませる。

    ※ここまできたら、手を洗って工程3にいくとスムーズだと思います。
  4. 耐熱容器にA

    砂糖 大さじ3、穀物酢 大さじ1

    を入れてラップをし、電子レンジ(600w)に30秒程度かけて砂糖を溶かす。
  5. 鶏モモ肉のサイズに合ったバット等にA

    砂糖 大さじ3、穀物酢 大さじ1

    B

    醤油 大さじ3、ごま油 大さじ1、長ねぎ 40g

    を入れて合わせる。

    ※あとでここに揚げた鶏モモ肉を入れるため、その肉を浸しやすいサイズの容器がベストです。
  6. 180℃の揚げ油で、2の鶏モモ肉を3分を目安に揚げる。
    網にあげて油を落とす。

    ※ここでは1枚ずつ揚げています。
    ※(写真参照) 鶏モモ肉を縦に持ち、1部分を揚げ油につけたまま数秒おくと、界面張力で油が揚げ油の方に引き寄せられ、油ぎれがとってもよくなります。
  7. 揚げた鶏モモ肉を熱いうちに、4で作ったソースに浸す。

    ※片面2分ずつくらいがちょうどいいと思います。

    ※この間にレタスをちぎって洗い、水をきる作業をするとスムーズです。
  8. お皿に洗って水気をしっかりきったレタスを敷き、その上に6の鶏モモ肉を切ってのせる。
    油淋鶏ソースを上からかける。
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コメント・感想 Comment
たまごくん さん
2020.03.17 01:12

今日の晩御飯にレシピ拝見しながら作ってみました!美味しく作れて大満足です。次回もおねこさんのレシピ参考にさせていただきます!

おねこ
おねこ さん
2020.03.17 08:36:09

たまごくんさん♡こちらのレシピに目を留めていただき、ありがとうございます。美味しく作れたのこと、私もとても嬉しいです♡たまごくんさんの食卓が豊かになるよう、私も色々なレシピを発信していきたいと思います。今後ともどうぞよろしくお願いします♡

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