甘じょっぱさと食感がおいしい♡きんぴらのバター炒飯

材料2人分

• A
  たまご
  1個
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  味付き塩コショウ
  適量
• サラダ油
  小さじ1
• バター
  5〜10g
• ごはん
  280g(お茶碗小盛り二杯)
• きんぴら
  60g
• 味の素®︎
  6振り
• 小口切りねぎ
  適量
• 醤油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  使ったきんぴらごぼうはこちらです。https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/389411

  
• 1

  A たまご1個、みりん小さじ1、味付き塩コショウ適量を合わせてたまごを溶く。 ※味付き塩コショウの量…たまご表面全体にさらさらっと振ります。味見をして、しょっぱすぎないくらいに塩気を感じる程度が丁度いいと思います。

  
• 2

  フライパンを強火で熱し、サラダ油を馴染ませて一気にAを流し入れる。 周りが固まり始めたら、大きく手早く混ぜる。

  
• 3

  火を止めてほぐし、写真のような状態の炒り卵になったら別皿に寄せておく。 残ったたまごのカスは、キッチンペーパーで拭いとる。

  
• 4

  フライパンを再度強火(又は中火)に熱し、バター、ごはん、きんぴらの順に入れ、味の素®︎を振って混ぜながら手早く炒める。

  
• 5

  寄せておいた炒り卵、小口切りねぎ、醤油を加えて混ぜながら炒め、よく混ざりパラっとなったら火を止める。

  

ポイント

きんぴらそのものの味、量で全体の塩気も変わってくるので、工程4の段階で味見をし、醤油量をお好みに合わせ調整してください。

作ってみた！

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