簡単絶品おかず♡【鮭と夏野菜のサクじゅわ照り焼き】

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2020.06.16

分類主菜

調理時間: 10分

ID 393588

おねこ

ごはんもお酒もすすむ呑兵衛のレシピ

【簡単でとっても美味しいです‼︎】
表面はカリッとしていて、甘いタレとコクのバターが絡まって絶品♡
ごはんもすすむしお弁当にもぴったりです。
魚、なす、ズッキーニが苦手な人も好きになるかも⁉︎

    材料

    2人分
    塩鮭切り身 2切れ(140g)
    なす 1本(90g)
    ズッキーニ 1/2本(70g)
    片栗粉 大さじ2(大さじ1ずつ使用)
    サラダ油 大さじ3
    A
    みりん、穀物酢、醤油 各大さじ1
    A
    砂糖、白ごま 各小さじ2
    バター 10g
    長ねぎ(又は小ねぎ) 適量

    作り方

    ポイント

    ▼もしお持ちでしたら、砂糖は砕いた黒砂糖がおすすめです。コクが増します!(こちらでは粉黒砂糖使用)
    ▼塩鮭(そのままで食べられる塩味がついているもの)を使用しています。
    1. ひと口大に切った塩鮭切り身と片栗粉大さじ1をポリ袋に入れ、口を閉じてシャカシャカ振って粉をよくまとわせる。

      フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火で熱し、鮭を重ならないように広げて焼き、片面がこんがり焼けたらひっくり返す。
    2. 鮭を焼いている間に、なすとズッキーニを厚さ1〜1.5㎝ほどの半月切りにする。
      1で使ったポリ袋に片栗粉大さじ1と切ったなす、ズッキーニを入れ、口を閉じてシャカシャカ振って粉をよくまとわせる。
    3. 鮭を焼いているフライパンに2を加え、油を吸わせながら両面をさっくりこんがり焼く。
    4. A

      みりん、穀物酢、醤油 各大さじ1、砂糖、白ごま 各小さじ2

      をまわしかけて絡ませたら火を止め、バターを加えてまわす。
      お皿に盛り付け、小口切りにした長ねぎ(又は小ねぎ)を散らす。
    501 6797

    コメント・感想 Comment

    りんご さん
    2021.09.01 08:45

    こんにちは。いつも参考にしています😊 塩鮭以外のお魚でも作れますでしょうか??もしおすすめあればおしえてください✨

    601266
    601266 さん
    2021.09.10 08:52:18

    コンニチワ。 是非、作らせてください。副菜は、何がよいでしょうか?

    374497 さん
    2021.07.12 18:41

    塩鮭切り身...骨は取りますか?

    おねこ
    おねこ さん
    2021.07.12 19:58:03

    374497さん こちらのレシピに目を留めていただきありがとうございます。骨が多かったり、お子様に食べて頂く場合はご不便があるかと思いますので骨抜きで抜いていただければと思います。

    463349 さん
    2021.07.08 13:38

    鮭の水煮缶では出来ないですよね😭

    おねこ
    おねこ さん
    2021.07.09 06:29:24

    463349さん こちらのレシピに目を留めていただきありがとうございます。考えてみたのですが、このレシピと同じでは難しい気がしました。おいしく作る方法はなんとなくイメージできたのですが、工程も調味料も仕上がりも、ここのものとは別のものになりそうです。せっかくのご提案でしたのに申し訳ございません。

    487783 さん
    2021.07.05 09:29

    米酢でも作れますか?

    おねこ
    おねこ さん
    2021.07.05 13:30:10

    487783さん こちらのレシピに目を留めていただきありがとうございます。炒め物ではその効果と仕上がりは穀物酢と変わりませんので、米酢で問題なくお作りいただけます。米酢の方がまろやかですよね。優しい味になると思います。

    268600 さん
    2021.06.07 17:17

    質問です! 作り置きする場合だと冷蔵庫で3日くらい持ちますでしょうか?

    おねこ
    おねこ さん
    2021.06.07 17:11:37

    268600さん こちらのレシピに目を留めていただきありがとうございます。味、衛生上ともに、作った翌日までにお召し上がり頂くことをおすすめします。

    268600
    268600 さん
    2021.06.07 19:54:50

    早速のお返事ありがとうございます! 承知いたしました。 前日に作ってお弁当で持って行こうと思います!

    384667 さん
    2021.05.02 00:26

    油物苦手だけど鮭が好きな5才児 (と妻) も旨い!と喜んでくれました.歯ごたえの変化が欲しくてレンコンも入れたところ好評でした.手間のコスパ高いです.

    n さん
    2021.03.28 10:04

    簡単だしめっちゃ美味しかったです!

    ナナの母ちゃん さん
    2020.09.25 23:24

    菜園の秋茄子が美味しく食べれました!この甘酢タレが実に美味しい❤️

    347942 さん
    2020.08.07 19:17

    我が家は薄味で、こーゆうアプリのレシピは倍位に薄くするのですが、あまり薄くしなくても味がちょうど良く出来ました!美味しかったです(*^^*)ズッキーニが無かったので、代わりに人参とピーマンを入れました。

    334865 さん
    2020.07.22 17:21

    とても美味しかったです!!

    きよ さん
    2020.07.22 07:38

    おはようございます☀ 昨晩もおねこメニューで晩酌しました♪ 毎度、中途半端に残りやすいパプリカが2個もあったので、ズッキーニの代わりに、ナス&パプリカで作りました。 彩りもよく、夏らしい一品になりました。 ちなみにお酒はレモンサワー、かぼすサワーが進みましたね^ ^ この度もご馳走さまでしたー❤︎

    みかん さん
    2020.07.11 11:08

    いつもレシピお世話になってます💕🤗 このレシピは生鮭で作る場合は、塩とかしたほうがいいでしょうか?😆

    おねこ
    おねこ さん
    2020.07.11 11:19:34

    みかんさん いつも本当にありがとうございます💕切り身の塩鮭のしょっぱさをイメージしてわりと大胆に生鮭に下味をつけていただくといい塩梅になります。イメージ…と言ってしまうとあいまいですが、100gの鮭に対してさんつまみ程まぶし、数分置くと鮭から水分(臭み)が出てきますので、それをキッチンペーパーで包んで吸い取ってから、片栗粉をまぶしていただけるときっとおいしく出来ると思います!

    こめこ さん
    2020.07.02 14:01

    でっかいズッキーニがあったので、ナスなしで作ってみました。 とっても美味しかったです!! 一歳の娘もアッアッ!と要求しまくってました😚 また作ります。美味しいレシピをありがとうございます!

    おねこ
    おねこ さん
    2020.07.04 10:03:38

    こめこさん お写真の子があまりにも可愛くて凝視してしまいました(ずっと見ていられる😩かわいいかわいい♡)もしかして、一歳のお嬢様…この子が食べてくださったのですか?お子様にもお喜びいただけたなんてとっても嬉しいです!小さな子に寄り添ったレシピを考える。という分野には、胃袋がおっさん仕様の私には程遠いと思っていたのですが、こんなかわいらしくて嬉しいエピソードをいただけて「きゃ〜♡」って声に出してしまいそうでした!きゅん♡とさせられる嬉しいお声を届けてくださって本当にありがとうございます❣️

    ®️ さん
    2020.06.18 21:08

    とっても美味しかったです💖残りはお弁当にしたのですが、味も変わらず美味しいまま💖また作ります😋

    おねこ
    おねこ さん
    2020.06.25 10:31:17

    ®️さん 作ってくださった上、こうしてお声を頂けてとっても嬉しいです💖私もこれはよくお弁当に入れています😊®️さんの食卓とお弁当に、「おいしい」「楽チン」が増えてハッピーになっていただけるよう、これからも頑張ります。お声をくださって本当にありがとうございました💖

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