【鮭と夏野菜のサクじゅわ照り焼き】ごはんがすすむ絶品レシピ

材料2人分

• 塩鮭切り身
  2切れ(140g)
• なす
  1本(90g)
• ズッキーニ
  1/2本(70g)
• 片栗粉
  大さじ2(大さじ1ずつ使用)
• サラダ油
  大さじ3
• A
  みりん、穀物酢、醤油
  各大さじ1
• A
  砂糖、白ごま
  各小さじ2
• バター
  10g
• 長ねぎ(又は小ねぎ)
  適量

作り方

• 1

  ひと口大に切った塩鮭切り身と片栗粉大さじ1をポリ袋に入れ、口を閉じてシャカシャカ振って粉をよくまとわせる。 ↓ フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火で熱し、鮭を重ならないように広げて焼き、片面がこんがり焼けたらひっくり返す。

  
• 2

  鮭を焼いている間に、なすとズッキーニを厚さ1〜1.5㎝ほどの半月切りにする。 1で使ったポリ袋に片栗粉大さじ1と切ったなす、ズッキーニを入れ、口を閉じてシャカシャカ振って粉をよくまとわせる。

  
• 3

  鮭を焼いているフライパンに2を加え、油を吸わせながら両面をさっくりこんがり焼く。

  
• 4

  A みりん、穀物酢、醤油各大さじ1、砂糖、白ごま各小さじ2をまわしかけて絡ませたら火を止め、バターを加えてまわす。 お皿に盛り付け、小口切りにした長ねぎ(又は小ねぎ)を散らす。

  

ポイント

▼もしお持ちでしたら、砂糖は砕いた黒砂糖がおすすめです。コクが増します！(こちらでは粉黒砂糖使用) ▼塩鮭(そのままで食べられる塩味がついているもの)を使用しています。 ▼栄養成分/1人あたり　※銀鮭甘口 カロリー：433㎉ たんぱく質：16.3g 脂質：32.7g 炭水化物：19.6g -糖質：17.6g -食物繊維：2.0g 塩分：2.44g 「日本食品標準成分表2022年版（八訂）」

作ってみた！

質問