家族全員大歓喜‼︎自慢の【ザクザクジューシーチキン】

かさやさん せっかくお作りくださった中で、上手くいかなかったとの事、大変申し訳ございません。明日、剥がれる原因をみつけるために検証させてください。お時間頂戴しますが、ご了承いただけましたら幸いです。

かさやさん 大変お待たせいたしました。現段階での結果となります。本日8パターンの検証をし、未だ衣がはがれる原因がみつけられておりません。解決してかさやさんにご納得いただきたかったのですが、やりきれず大変申し訳ございません。検証したパターンは以下8パターンになります。※レシピに沿いつつ、部分的に変える検証をしております。揚げ油以外の分量増減無し。ごまは自分では擦らず、市販のすりごまを使用。①工程1…観音開きにせず、加熱最中で肉がギュッと縮まるようにする。 ②工程3…片栗粉を軽く抑える程度にする。 ③工程4…入れてすぐ、表面が柔らかいうちから触り、ぐるぐる回したりして動かす。 ④揚げ油多め(肉がすっぽり浸かる)で揚げる。⑤油少なめ(肉の高さ1/2程度)で揚げる。 ⑥揚げる際の温度を150℃(低音)から始める。⑦(我が家はIHコンロのため)卓上ガスコンロを使用し、ガス火でレシピ通りに作る。 ⑧料理に慣れない人(夫)に作ってもらう。 (一切の関与せず)…思いつく可能性を探りましたが、上記全て、衣はカス程度にわずかしか取れませんでした。力不足で不甲斐ないです。数日で解決できる約束はできないのですが、見つけた折にはここへ記入します。せっかくお作りいただき、お時間を割いてお声を届けてくださったのにも拘らず、答えを出せず本当に申し訳ございませんでした。

おねこさん 8パターンも試して頂いて申し訳ないです。旦那様にも試して頂きありがとうございます。 料理下手な私などの為に、時間をかけてくださり本当にありがとうございました。 もしかして、冷凍肉を使ったことか又は片栗粉の付け方が問題なのかもしれません。 普通の大きさの唐揚げなら衣が取れないのですが他の料理でも鶏肉が大きくなるとどうしても衣が取れてしまうのです。 これ以上時間をかけてもらうのは申し訳ありませんので、気にされないで下さい。

satokana684さん 目に留めて頂けるだけで嬉しいのに、まさかの「歴代1位」⁉︎「神レシピ」‼︎のお声まで届けてくださって感激しております‼︎ ですが、どのレシピであっても美味しくするのは作る方ですから、神レシピにされたのはsatokana684さんです。 レシピをより良くしてくださってありがとうございます。とっても嬉しくて、また次の神レシピのきっかけ作りに励みたい。そう思わせていただきました。心より感謝します。