材料入れて炊くだけ!【コク旨ほっくりれんこんご飯】

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2021.11.17

分類主食

調理時間: 1時間 10分

ID 417031

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

【さっくりれんこんの食感がおいしい♡秋冬におすすめの炊き込みご飯です】

材料を切ったら調味料と合わせて一緒に炊くだけ。
手軽で簡単に、コクとうま味、風味が広がるおいしい炊き込みご飯が作れます。
味付けの調味料は李錦記オイスターソース。濃厚でコク深い調味料ですが、適切な量でごはんとあわせるとそのおいしさがふんわり広がって、ちょうどよくおいしいんです。

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材料

2人分
白米 1合
れんこん 50g
にんじん 20g
かに風味かまぼこ 4本(約30g)
ひじき(乾燥) 2g
A
李錦記オイスターソース 大さじ1と1/2
A
酒、みりん 各小さじ2
適量
バター、青ねぎ(小口切り) 各適宜

作り方

ポイント

▼かに風味かまぼこがうま味の底上げをしてくれます。代用は板かまぼこ、ちくわがおすすめです。同じ分量(g)でお試しください。
▼バターはお茶碗1杯に対し、3~5gが適量です。

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  1. ・白米は研いで炊飯器の内釜に入れる。
    ・れんこんは流水にあてながら清潔なスポンジ(たわし等)できれいにこすり洗いし、皮付きのまま3mm厚さのいちょう切りにする。
    ・にんじんは2~3mm厚さの薄切りにし、重ねて細切りにする。
    ・かに風味かまぼこは手でほぐす。
    ・ひじき(乾燥)は水に浸して混ぜて洗う(戻さなくてもよい)。
  2. 炊飯器の内釜にA

    李錦記オイスターソース 大さじ1と1/2、酒、みりん 各小さじ2

    を加え、1合の目盛りに合わせて水を入れ、さっと混ぜる。
    れんこん、にんじん、かに風味かまぼこ、ひじき(乾燥)をのせ、普通に炊く。
  3. 炊き上がったら全体をさっくり混ぜ合わせる。
    茶碗に盛りつけ、お好みでバター、青ねぎ(小口切り)をのせる。
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