材料入れて炊くだけ！【コク旨ほっくりれんこんご飯】
投稿日2021/11/17
更新日2021/11/17
調理時間70分
【さっくりれんこんの食感がおいしい♡秋冬におすすめの炊き込みご飯です】 材料を切ったら調味料と合わせて一緒に炊くだけ。 手軽で簡単に、コクとうま味、風味が広がるおいしい炊き込みご飯が作れます。 味付けの調味料は李錦記オイスターソース。濃厚でコク深い調味料ですが、適切な量でごはんとあわせるとそのおいしさがふんわり広がって、ちょうどよくおいしいんです。
材料2人分
- 白米1合
- れんこん50g
- にんじん20g
- かに風味かまぼこ4本(約30g)
- ひじき(乾燥)2g
- A李錦記オイスターソース大さじ1と1/2
- A酒、みりん各小さじ2
- 水適量
- バター、青ねぎ(小口切り)各適宜
作り方
ポイント
▼かに風味かまぼこがうま味の底上げをしてくれます。代用は板かまぼこ、ちくわがおすすめです。同じ分量(g)でお試しください。 ▼バターはお茶碗1杯に対し、3～5gが適量です。 #エスビー食品タイアップ
- 準
・白米は研いで炊飯器の内釜に入れる。 ・れんこんは流水にあてながら清潔なスポンジ(たわし等)できれいにこすり洗いし、皮付きのまま3mm厚さのいちょう切りにする。 ・にんじんは2～3mm厚さの薄切りにし、重ねて細切りにする。 ・かに風味かまぼこは手でほぐす。 ・ひじき(乾燥)は水に浸して混ぜて洗う(戻さなくてもよい)。
- 1
炊飯器の内釜にA 李錦記オイスターソース大さじ1と1/2、酒、みりん各小さじ2を加え、1合の目盛りに合わせて水を入れ、さっと混ぜる。 れんこん、にんじん、かに風味かまぼこ、ひじき(乾燥)をのせ、普通に炊く。
- 2
炊き上がったら全体をさっくり混ぜ合わせる。 茶碗に盛りつけ、お好みでバター、青ねぎ(小口切り)をのせる。
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」