完全電子レンジだけ！楽で簡単！【デトックススープカレー】

・鶏手羽元の肉と骨の間にキッチンバサミで切れ目を入れ、切れ目から外側向かって押して骨が見えるようにする。 耐熱ボウルに鶏手羽元とA 水350ml、酒50ml、砂糖、酢各小さじ2、S&Bおろししょうが小さじ2、塩ふたつまみを入れ、ラップをして電子レンジ(500W)で15分ほど加熱する。 加熱が終わったら、10分ほどラップをしたままおいておく。(その間に【2】をします。)

・にんじんは皮ごと水洗いして縦長に切る。 ・玉ねぎは皮をむいて薄切りにする。 ・キャベツは手でひと口大にちぎり、水洗いする。 ・しめじは石突を切り落として手でほぐす。 耐熱ボウルに、にんじんを一番下置き、玉ねぎ、キャベツ、しめじを入れてラップをし、電子レンジ(500W)で10分ほど加熱する。

【1】を目の細かいざるでこして細かい骨などを取り除き、鶏肉はスープに戻す。

【2】と【3】を合わせ、B 李錦記ナンプラー大さじ1と1/2、李錦記オイスターソース大さじ1、S&Bカレー粉小さじ1、クミン、バジル(乾燥)各小さじ1、チリパウダー小さじ1～を加えて混ぜる。

【4】を器に盛り付ける。 別皿にご飯を盛り付け、お好みでクミンシード、彩りのスイートバジル、イタリアンパセリをのせる。