この方法でも出来ます!【食欲マシマシ鶏むねの薄いソースカツ】

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2021.10.19

分類主菜

調理時間: 10分

ID 419585

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

【薄力粉、溶き卵不使用で作れます。】
少しでも楽に、早く、美味しく作れるように、省けるものは省きました。
この作り方でチキンカツになるんです!薄いそぎ切りにするので鶏むね肉はやわらかく、薄力粉と溶き卵を使わないので薄衣。ソースをからめて味は均一。せん切りキャベツとの相性抜群です!

フライ チキンカツ カツ レモン おつまみ キャベツ マヨネーズ ウスターソース トマトケチャップ 千切り ビールに合うおつまみ 和食 居酒屋 手軽 揚げ油 時短 節約 簡単 簡単レシピ 簡単おつまみ 簡単時短 パン粉 鶏むね肉

材料

2人分
鶏むね肉 1枚(300g)
A
小さじ2
A
ひとつまみ
A
S&Bコショー 適量
マヨネーズ 大さじ2
パン粉 1/3カップ
揚げ油 適量
B
ウスターソース 大さじ1
B
ケチャップ 小さじ1
キャベツ(せん切り) 1/6個分
青じそ 2枚
レモン 適量

作り方

ポイント

▼揚げる際はぎゅうぎゅうに詰めず、スペースに余裕をもつと短時間でムラなく、外側さっくり、お肉はやわらかく仕上がります。

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  1. 鶏むね肉は1cm厚さのそぎ切りにし、大きいものは適宜半分に切る。ボウルに入れてA

    酒 小さじ2、塩 ひとつまみ、S&Bコショー 適量

    を加えて揉み込み、1~2分おいてなじませる。マヨネーズを加えてさらに揉み込む。
  2. バットにパン粉の半量を薄く広げ、1を重ならないように並べる。上から残りのパン粉をふりかけ、手のひらで押さえてなじませる。
  3. 180℃の揚げ油で2分30秒~3分揚げ、油を切ってボウルなどに移し、熱いうちに混ぜ合わせたB

    ウスターソース 大さじ1、ケチャップ 小さじ1

    をからませる。
  4. 器にキャベツ(せん切り)を広げてのせ、3を盛り付ける。青じそ、切ったレモンを添える。
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