主菜
この方法でも出来ます！【食欲マシマシ鶏むねの薄いソースカツ】
投稿日2021/10/19
更新日2021/10/19
調理時間10分
【薄力粉、溶き卵不使用で作れます。】 少しでも楽に、早く、美味しく作れるように、省けるものは省きました。 この作り方でチキンカツになるんです！薄いそぎ切りにするので鶏むね肉はやわらかく、薄力粉と溶き卵を使わないので薄衣。ソースをからめて味は均一。せん切りキャベツとの相性抜群です！
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- A酒小さじ2
- A塩ひとつまみ
- AS&Bコショー適量
- マヨネーズ大さじ2
- パン粉1/3カップ
- 揚げ油適量
- Bウスターソース大さじ1
- Bケチャップ小さじ1
- キャベツ(せん切り)1/6個分
- 青じそ2枚
- レモン適量
作り方
ポイント
▼揚げる際はぎゅうぎゅうに詰めず、スペースに余裕をもつと短時間でムラなく、外側さっくり、お肉はやわらかく仕上がります。 #エスビー食品タイアップ
- 1
鶏むね肉は1cm厚さのそぎ切りにし、大きいものは適宜半分に切る。ボウルに入れてA 酒小さじ2、塩ひとつまみ、S&Bコショー適量を加えて揉み込み、1～2分おいてなじませる。マヨネーズを加えてさらに揉み込む。
- 2
バットにパン粉の半量を薄く広げ、1を重ならないように並べる。上から残りのパン粉をふりかけ、手のひらで押さえてなじませる。
- 3
180℃の揚げ油で2分30秒～3分揚げ、油を切ってボウルなどに移し、熱いうちに混ぜ合わせたB ウスターソース大さじ1、ケチャップ小さじ1をからませる。
- 4
器にキャベツ(せん切り)を広げてのせ、3を盛り付ける。青じそ、切ったレモンを添える。
レシピID
419585
質問
作ってみた!
「チキンカツ」の基本レシピ・作り方
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- Artist
おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」
