ごはんもビールもすすむ!!【ささみのごま照り】

15

2022.01.08

分類主菜

調理時間: 15分

ID 428920

おねこ

ごはんもお酒もすすむ呑兵衛のレシピ

【簡単/美味しい/節約おかずです】

しっかり濃い味で、ごはんもビールも、千切りキャベツもすすみます!!
マヨネーズをつけて食べたらますますやみつきに♡
柔らかいので、お弁当にもぴったりです。

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    材料

    2人分
    ささみ 4本
    A
    砂糖、塩 各ふたつまみ
    A
    コショウ 適量
    A
    マヨネーズ 大さじ1
    薄力粉 大さじ1
    サラダ油 小さじ2
    B
    みりん、醤油 各大さじ1
    B
    小さじ2
    B
    砂糖 小さじ1
    白すりごま 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ▼下準備…ラップを被せ、肉の水分(雑菌)が周りに飛び散らないようにします。
    ▼工程3~4…「火加減:弱めの中火」、「焼き時間:6分半」で仕上げています。強火で焼くと、〝表面だけ焦げて中は生焼け〟の失敗につながりやすいため、弱めの火加減で焼くのがポイントです。

    1. ささみはまな板の上に並べてラップを被せ、麺棒で厚みが半分になるくらいまで叩く。
    2. ささみを、大きめのひと口大に削ぎ切りにする。
    3. A

      砂糖、塩 各ふたつまみ、コショウ 適量、マヨネーズ 大さじ1

      をよく揉み込み、5分おく。次に薄力粉をまぶし、全体に馴染ませる。
    4. フライパンにサラダ油を広げ、2を並べ置く。弱めの中火にかけてフタをし、焼き色がつくまで返さずに焼く。
    5. ささみを裏返し、混ぜ合わせたB

      みりん、醤油 各大さじ1、酒 小さじ2、砂糖 小さじ1

      を加える。タレが沸騰し、水分が半分程度に減るまで煮焼きする。
    6. 火を止め、白すりごまをふりかけて全体を和える。
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