主菜
ごはんもビールもすすむ!!【ささみのごま照り】
投稿日2022/01/08
更新日2022/01/08
調理時間15分
【簡単/美味しい/節約おかずです】 しっかり濃い味で、ごはんもビールも、千切りキャベツもすすみます!! マヨネーズをつけて食べたらますますやみつきに♡ 柔らかいので、お弁当にもぴったりです。
材料2人分
- ささみ4本
- A砂糖、塩各ふたつまみ
- Aコショウ適量
- Aマヨネーズ大さじ1
- 薄力粉大さじ1
- サラダ油小さじ2
- Bみりん、醤油各大さじ1
- B酒小さじ2
- B砂糖小さじ1
- 白すりごま大さじ1
作り方
ポイント
▼下準備…ラップを被せ、肉の水分（雑菌）が周りに飛び散らないようにします。 ▼工程3～4…「火加減：弱めの中火」、「焼き時間：6分半」で仕上げています。強火で焼くと、〝表面だけ焦げて中は生焼け〟の失敗につながりやすいため、弱めの火加減で焼くのがポイントです。
- 準
ささみはまな板の上に並べてラップを被せ、麺棒で厚みが半分になるくらいまで叩く。
- 1
ささみを、大きめのひと口大に削ぎ切りにする。
- 2
A 砂糖、塩各ふたつまみ、コショウ適量、マヨネーズ大さじ1をよく揉み込み、5分おく。次に薄力粉をまぶし、全体に馴染ませる。
- 3
フライパンにサラダ油を広げ、2を並べ置く。弱めの中火にかけてフタをし、焼き色がつくまで返さずに焼く。
- 4
ささみを裏返し、混ぜ合わせたB みりん、醤油各大さじ1、酒小さじ2、砂糖小さじ1を加える。タレが沸騰し、水分が半分程度に減るまで煮焼きする。
- 5
火を止め、白すりごまをふりかけて全体を和える。
レシピID
428920
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」