簡単美味しい!!【和風チキンの焼き竜田 レモンペッパー味】

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(320g)
• A
  ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」
  大さじ1と1/2
• A
  酒
  小さじ2
• A
  おろししょうが(チューブ)
  小さじ1
• A
  こしょう
  適量
• 片栗粉
  大さじ6～7
• サラダ油
  大さじ3(半量ずつ2回に分けて使用)
• レモン果汁
  適量
• 粗びき黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉は、1～1.5cm厚さでそぎ切りにし、食べやすい大きさに切り分ける。ラップをかけ、半分程度の厚さになるように麺棒で叩く。

  
• 2

  1とA ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」大さじ1と1/2、酒小さじ2、おろししょうが(チューブ)小さじ1、こしょう適量をポリ袋に入れ、よく揉み込んだら5分おく。

  
• 3

  バットに片栗粉を広げ入れ、2の鶏むね肉を並べる。1枚ずつ表裏を返し、全体に片栗粉をまぶす。焼く前、はたいて余分な粉を落とす。

  
• 4

  フライパンにサラダ油(大さじ1と1/2)を入れ、中火で熱する。3を重ならないように広げ入れ、焼き色がつくまで焼く。

  
• 5

  鶏むね肉を裏返し、残りのサラダ油(大さじ1と1/2)をフライパンの鍋底に流し入れ、中火で焼き色がつくまで焼く。

  
• 6

  皿に盛り付け、レモン果汁、粗びき黒こしょうをかけていただく。

  

ポイント

▼工程1 ※麺棒（又は肉タタキ）で叩き、繊維を断ち切ることで柔らかく仕上がります。 ※衛生上、肉汁が飛び散らないように必ずラップを被せてください。 ※皮ははいでいます。（皮なしで320g） ▼工程3 鶏むね肉に丁寧に片栗粉をまぶすことで厚衣にならず、焼きムラも防げます。 ▼工程4～5 鶏むね肉1枚分を1回で焼ききるために、26㎝以上の大きいフライパンをご使用ください。（※26㎝使用） ◎鶏むね肉に期待できる栄養効果 豊富なタンパク質による筋肉、肌、髪等の生成、健康維持。アミノ酸による疲労回復効果、持久力のアップ。 ♯ヒガシマル醤油タイアップ

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