【きのことベーコンのソテー】うま味も歯切れも抜群！
投稿日2023/09/16
更新日2023/09/17
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
【きのこ好きのレシピ】 きのこって、これでもか！ってくらい焼いてこそ美味しくなると思います。うま味は濃く、本来の香りが際立ち、歯切れはサクサク。天然きのこみたいな味わいになるんです。そこにガーリックの風味とベーコンのうま味を加えてますます美味♡ブロッコリーは彩りだけでなく、味と食感も抜群に合います。ダイエット中や、ワインに合わせるおつまみにお試しください。
材料2人分
- えりんぎ1パック(100g)
- まいたけ1パック(160g)
- ベーコン30g
- ブロッコリー60g
- にんにく2～3片(10g)
- サラダ油（オリーブオイル）大さじ1
- 塩ふたつまみ
- しょうゆ小さじ1/2
作り方
ポイント
■きのこはマッシュルーム、しめじ、しいたけに替えたり混ぜても良いです。 ■ブロッコリーは薬指の第一関節分（小指でもいいですが）くらい、思ってるより小さく切るのがポイントです。食べやすく、火もちょうどよく入ります。 ■カロリーを控えめにするため使用していませんが、仕上げにバター（5～10g）を追加しても素晴らしく美味しいです。
- 1
にんにくは皮をむいて包丁の腹でつぶす。フライパンにサラダ油（オリーブオイル）と共に入れ、弱火で点火してきつね色になるまで焼いたら取り出す。
- 2
えりんぎは手で縦に裂き、まいたけは食べやすい大きさにほぐして(1)のフライパンに入れ、塩をふりかける。強めの中火で点火し、カサが半分くらいに減るまで炒める。
- 3
薄く短冊切りにしたベーコン、小さく切ったブロッコリーを加え、それぞれ焼き色がつき、きのこは一層焼き色が濃くなるまで炒め合わせる。火を止めてフライパンの熱を少し冷まし、(1)で取り出したにんにくを戻し入れ、しょうゆをまわしかける。
468290
質問
作ってみた!
こんな「きのこ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「まいたけ」の基礎
「きのこ」の基礎
「エリンギ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」
