【野菜たっぷりお豆の豆乳スープ】1人分50円 簡単/栄養満点
投稿日2024/01/25
更新日2024/01/25
調理時間10分(下準備時間除く)
カロリー（1人分）161Kcal
総費用目安200円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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【節分には大豆入りのスープはいかがでしょう】 作り方は簡単。栄養は満点。味はまろやかでコク深く、うま味もしっかり♡寒い季節にぴったりの、体があたたまる具沢山スープです。 節約しながらでも満足できる献立を目指している方、丈夫な体を作りたいお子さんや、美味しくこまめにたんぱく質を摂りたい方にもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。 ▼栄養成分はポイント欄参照
材料4人分
- キャベツ3～4枚(100g)
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- にんじん1/6本(30g)
- ウインナー2本
- 大豆（水煮）60g
- バター15g(又はサラダ油大さじ1)
- A無調整豆乳2と1/2カップ(又は牛乳)
- Aコンソメ（顆粒）小さじ4
- A粉チーズ小さじ2
作り方
ポイント
■豆乳は沸騰させると分離し、なめらかさが損なわれます。沸騰したらすぐ火を弱め、温める程度の火加減を保ってください。 ■あっさり軽い味わいがお好みであれば、バターではなくサラダ油でも良いです。 ■お子さんや朝ごはんにもちょうどいい、少なめの量になっています。多くしたい方は、全ての材料を1.5倍にしてください。 ▼栄養成分/1人あたり ----------------------- カロリー：161㎉ たんぱく質：9.6g 脂質：11.2g 炭水化物：7.9g 塩分：1.63g ----------------------- 「日本食品標準成分表2022年版（八訂）」 ※あおじはいかが_2024年2月号掲載レシピ
- 準
[キャベツ]…ひと口大にちぎる。 [玉ねぎ]…みじん切りにする。 [にんじん]…色紙切り（又はみじん切り）にする。 [ウインナー]…5㎜厚さの輪切りにする。
- 1
鍋にバターを入れて弱火で点火し、バターが溶けたら下準備した具材（大豆以外）を全て入れる。野菜がしんなりするまで炒め合わせる。 （※炒め時間目安：4～5分）
- 2
水けをきった大豆（水煮）とA 無調整豆乳2と1/2カップ、コンソメ（顆粒）小さじ4、粉チーズ小さじ2を加え、煮立つ直前の火加減（とろ火～弱火）で時々混ぜながら4～5分煮る。
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」