【あんかけとりたま雑炊】体ぽかぽか 簡単で美味しい温活レシピ

材料2人分

• 炊いたご飯
  150g
• しょうが
  5～10g
• しいたけ
  1個
• 長ねぎ
  1/5本
• 三つ葉
  4～5本(なくても可)
• 鶏もも肉
  100g
• 塩
  ひとつまみ
• 水
  150ml
• A
  水
  300ml(あんかけ用)
• A
  ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」
  大さじ3
• 水溶き片栗粉
  小さじ4(各小さじ2)
• 溶き卵
  1個分

作り方

• 1

  ・炊いたご飯は軽く水洗いし、水けをきる。 ・しょうがとしいたけはみじん切りにする。 ・長ねぎは小口切りにする。 ・三つ葉は葉は摘み取り、茎は1～2cm長さに切る。 ・鶏もも肉は1.5cm幅に切り、塩をまぶす。

  
• 2

  耐熱ボウルにしょうが、しいたけ、長ねぎ、ご飯、水の順に入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で5分加熱する。加熱が終わったら、三つ葉の茎を加えて混ぜる。

  
• 3

  鍋にA 水300ml、ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」大さじ3を入れ、強火で沸騰させる。弱火に落とし、鶏もも肉を加えて3分ほど煮る。鶏肉に火が通ったら火を止め、水溶き片栗粉をまわしかける。

  
• 4

  中火で再度加熱し、混ぜる。ふつふつと煮立ったら、溶き卵をまわしかけて火を止める。

  
• 5

  2を器によそい、4をかける。三つ葉の葉をのせる。

  

ポイント

・鶏肉を煮るときは、沸騰させるとアクが出るため、弱火で煮るようにしてください。 ・水溶き片栗粉は、加える前によくかき混ぜてください。 ・しょうがは5gでほんのり、10gでしっかり辛みと風味が感じられます。お好みに合わせて調整してください。 ・しょうがの辛みが苦手な方は、千切りにして少量にするか、チューブタイプ約小さじ1/2に代えてお試しください。

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