Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. 焼肉のタレで簡単美味しい♡『豚カルビマヨ』

    焼肉のタレで簡単美味しい♡『豚カルビマヨ』 5分前

    120人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. レンジで簡単!*小松菜とえのきと油揚げの白だし煮*

    レンジで簡単!*小松菜とえのきと油揚げの白だし煮* 6分前

    133人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 居酒屋風☆『とろとろジューシーなすの肉味噌がけ』

    居酒屋風☆『とろとろジューシーなすの肉味噌がけ』 6分前

    112人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 簡単!白菜と豚バラ肉のバターぽん酢レンジ蒸し

    四万十みやちゃん(宮崎香予)さんがレシピを投稿しました!12分前

  5. 【保存版】グラタンを美味しくするホワイトソース

    【保存版】グラタンを美味しくするホワイトソース 12分前

    185人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

自慢したくなる!カボチャの旨煮

20
煮物の
人気レシピはこちら!

もっと見る

2015.06.06

分類副菜

調理時間: 20分

ID128331

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

角のたった美しい煮あがり、パサつかない、水っぽくない、ごはんがなくてもパクパク食べられちゃう上品な味付け。カボチャ嫌いも克服させちゃう、とびきりの旨煮に挑戦♪

煮物 煮もの ヘルシー お弁当 恋人 もう一品のおかず・小鉢 おふくろの味 シニア 和食 かぼちゃ
広告を非表示にする

このレシピをサイトに埋め込む

材料(2~4人分)
カボチャ 1/4個(約400g)
A
だし汁 240cc
A
180cc
B
しょうゆ 大さじ2
B
砂糖 大さじ1
作り方
Point!
素材の味を生かした、ちょっと薄味の旨煮。ポイントは、蓋厳禁!煮すぎ厳禁! だし汁は、調味料を添加していない「かつおだし」を使用しています。
  1. 種とワタをスプーンで取り除き、レンジ加熱(500wで2分、1000wで1分)
    ★硬いカボチャの切り分け作業を格段によくしてくれます。もちろん火を通す必要はありません。
  2. 1を食べやすい大きさにカット。硬い皮は口当たりがよくないので半分くらい切り落とします。
    煮えにくい皮を下にして鍋に並べます。
  3. 2にA

    だし汁 240cc、酒 180cc

    を加えて強火にかけ、煮立ったらアクを取り除きます。
    蓋はせず、中火で5~6分煮ます。
    ★火加減は中火で、煮汁がグツグツしてても気にしない、気にしない。
  4. B

    しょうゆ 大さじ2、砂糖 大さじ1

    を加え、落とし蓋をのせ中火で5~6分煮ます。
    ★蓋をピッチリすると荷崩れするので、必ず落し蓋をのせて煮汁を滞留させましょう。
  5. 竹串をさしてスッと通るくらいならOK!
    そのまま常温まで冷まして完成♪
203 3489
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 白味噌×豆乳でクリーミーに♪玄米リゾット
    白味噌×豆乳でクリーミーに♪玄米リゾット この特集を読む
  2. PR かつおの臭み取りは砂糖で!「砂糖〆かつお」
    かつおの臭み取りは砂糖で!「砂糖〆かつお」 この特集を読む
  3. PR 毎月当たる! Nadiaからのプレゼントキャンペーン 開催中!
    毎月当たる! Nadiaからのプレゼントキャンペーン 開催中! この特集を読む
  4. Nadiaが乃木坂46と特別コラボ⁈
    Nadiaが乃木坂46と特別コラボ⁈ この特集を読む
  5. PR ル・クルーゼで美味しく、美しく。料理家愛用の5点を紹介
    ル・クルーゼで美味しく、美しく。料理家愛用の5点を紹介 この特集を読む
  6. PR あと一品に!ブロッコリーとじゃがいものタルタルサラダ
    あと一品に!ブロッコリーとじゃがいものタルタルサラダ この特集を読む
  7. PR 「京風割烹 白だし」で味しみ大根の和風肉巻き
    「京風割烹 白だし」で味しみ大根の和風肉巻き この特集を読む
  8. PR えっ?あの○○で?! ●時短であめ色!オニグラスープ●
    えっ?あの○○で?! ●時短であめ色!オニグラスープ● この特集を読む
  9. PR ホリデーシーズンは、華やかなカラーで
    ホリデーシーズンは、華やかなカラーで この特集を読む
  10. PR 身体が芯から温まる♪とろ~りチーズの絶品白菜おかず
    身体が芯から温まる♪とろ~りチーズの絶品白菜おかず この特集を読む
  11. PR 洗い物が少なく、簡単に作れる♪「鶏むね肉のホイル焼き」
    洗い物が少なく、簡単に作れる♪「鶏むね肉のホイル焼き」 この特集を読む
  12. PR BRUNO crassy+で旬食材のクリーミーキッシュ
    BRUNO crassy+で旬食材のクリーミーキッシュ この特集を読む
コメント・感想 Comment
ゆんちゃん さん
2019.11.27 18:43

今日作ってみたのですが 今まで作ってきたかぼちゃの煮物の中でダントツで美味しかったです!! ずっとリピートしようと思います🥰

加瀬 まなみ
加瀬 まなみ さん
2019.11.27 21:07:05

ゆんちゃんさん、嬉しすぎるコメントありがとうございます~♪思わずほろり(*^-^*)ゆんちゃんさんのオハコにしてあげてください♪

Sawaママ さん
2019.09.13 18:25

はじめまして。ちょっと間違えてだし汁と調味料を最初から全部合わせて作ってしまったんですが、味は上品で美味しくできました✨次はレシピ通り正確に作ります!ありがとうございました!

加瀬 まなみ
加瀬 まなみ さん
2019.09.13 22:07:19

Sawaママさん、コメントありがとうございます♪美味しければ間違えじゃないと思います~また作ろうと思ってもらえたことが、何よりです\(^o^)/

227755 さん
2019.08.25 13:34

おいしくできました。 ありがとうございます‼️仕事いく予定あり盛りつけできてなくってごめんなさい。

加瀬 まなみ
加瀬 まなみ さん
2019.08.25 17:20:33

227755さん、コメント&お写真ありがとうございます!美味しいご報告、なにより嬉しいです\(^o^)/

chie さん
2019.08.20 15:46

だし汁を顆粒だしで作る場合はどのくらいの量になりますか?

加瀬 まなみ
加瀬 まなみ さん
2019.08.25 17:43:32

コメントありがとうございます!気づくの遅くなり失礼しました!顆粒だしはメーカーによると思うので、指定の分量で一度だし汁を作ってから調整してみてください。

築山紀子 さん
2019.07.13 11:18

加瀬さんの和食も美味しい♪とっても綺麗にできました^^皮も好きなので、レシピより残し気味ですが^^ごちそうさまでした♪

加瀬 まなみ
加瀬 まなみ さん
2019.07.14 17:47:17

紀子さん!ありがとうございます!写真も美しく、さすがです♪

195248 さん
2019.05.15 00:18

煮崩れせずつやつやで美味しくいただきました。かぼちゃ1/4だと物によっては小ぶりになるので、g表記の方がちょうどいい量が分かりやすいかもしれません。

加瀬 まなみ
加瀬 まなみ さん
2019.06.08 20:38:23

195248さん、ありがとうございます!コメント気づくのが遅くなってしまい、大変失礼致しました>< そして素晴らしいご提案♪早速グラムを追記させていただきました。

ちっち さん
2019.03.27 20:04

美味しく作れました。でも、煮過ぎて少し煮崩れしてしまいました。

加瀬 まなみ
加瀬 まなみ さん
2019.03.27 21:42:10

つち。さん、コメントありがとうございます!カボチャは崩れはじめたら一気ですよね。。。品種にもよるかもしれません。

つち。 さん
2018.10.25 07:38

だし240mlって、だし汁ですか? 白だしをそのまま入れてしまってすごくしょっぱかったです。

加瀬 まなみ
加瀬 まなみ さん
2018.10.26 19:03:53

お返事遅くなりました!だしはだし汁です。説明不足で失礼致しました><

感想をもっと見る(ログイン)

このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

ヘルシー×焼き魚 (20) シニア×白ネギ (11) お弁当×ポン酢しょうゆ (8) 和食×昆布だし (5) おふくろの味×冷しゃぶ (3) かぼちゃ×鶏肉料理 (3) もう一品のおかず・小鉢×鶏皮 (3) 恋人×黒こしょう (3) 煮もの×麹 (3) 煮物×麺 (3)
もっと見る

「かぼちゃ 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents

この機能を利用するには、
プレミアムサービスへの登録が必要です

まずは1ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは