かぼちゃ煮物deパンプキンハーブディップ
投稿日2016/03/15
更新日2016/03/15
調理時間5分
カボチャの煮物が好きで作るのですが、必ず余るので、スープにしたりカレー味にしますが、今回はハーブをきかせたディップにしました。 夫も気に入ってくれ、大変美味しく出来ましたのでご紹介させていただきます。
材料4人分
- 〜かぼちゃの煮物〜
- カボチャ1/4個
- 玉ねぎ1個
- 豚挽き肉150g
- 酒小さじ2
- A水500cc
- A白だし大さじ2
- Aヤマサ鮮度の一滴大さじ1
- みりん小さじ2
- 〜カボチャ煮物のハーブディップ〜
- カボチャの煮物100g
- Bヨーグルト100cc
- Bクリームチーズ大さじ1(室温に戻す)
- Bヤマサ鮮度の一滴少々
- Bすりおろしにんにく1片分(お好みで)
- Bタイム又はオレガノ小さじ2~3
- B黒こしょう小さじ1/3
作り方
ポイント
カボチャに含まれている水分や、ヨーグルトの水分の含有量でディップの硬さが異なりますので、水又は牛乳、生クリームのいずれかで、緩めてください。 カレー粉、クミンを加えてもエキゾチックな味わいになります。
- 1
〜かぼちゃの煮物〜 ・カボチャは皮を少し残しながら削るような感じで薄く切り取り、一口大より大きめに切る。 ・玉ねぎは1センチ幅のくし形に切る。
- 2
鍋にサラダ油（分量外・大さじ1）を入れて豚挽き肉を入れて炒める。 ポロポロになったら玉ねぎを加えて炒め、少し透き通ってきたらカボチャを入れる。
- 3
酒を加え1分ほど炒めたら、A 水500cc、白だし大さじ2、ヤマサ鮮度の一滴大さじ1を加えて落し蓋（ペーパー）をのせ中火で20分煮る。最後にみりんを加えて1分ほど煮る。 （煮汁が1/4量くらいになれば完成です）
- 4
〜カボチャ煮物のハーブディップ〜 今回のディップには3のカボチャの煮物の内、100gを使用。 計っておく。
- 5
4、B ヨーグルト100cc、クリームチーズ大さじ1、ヤマサ鮮度の一滴少々、すりおろしにんにく1片分、タイム又はオレガノ小さじ2~3、黒こしょう小さじ1/3をバーミキサー用のカップに入れて攪拌する。
- 6
メインの画像のようにパンにのせて頂いてください。 白ワイン、紅茶によく合います。
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- Artist
Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。