レシピサイトNadia
    主菜

    ふわとろ卵とチーズの洋風麻婆豆腐

    • 投稿日2015/07/06

    • 更新日2015/07/06

    • 調理時間10

    麻婆豆腐を洋風にしたら、とんでもなく美味しかった✨ ふんわり半熟卵と、とろ~りチーズに トマトのアクセントがポイント! ごはんにのせて丼にしても美味しいですよ💖

    材料2人分

    • 豆腐
      300g
    • A
      挽肉(豚)
      150g
    • A
      白ワイン
      大さじ2
    • A
      ニンニクすりおろし
      小さじ1/2
    • A
      小さじ1/2
    • 2個
    • トマト
      1個
    • シュレッドチーズ(ピザ用)
      50g
    • B
      ケチャップ
      大さじ3
    • B
      タバスコ
      お好みで
    • B
      粗挽き黒胡椒
      少々

    作り方

    ポイント

    豆腐は絹豆腐を使っていますが、木綿豆腐でも同様に作れます。

    • ○トマトはひとくち大にカット。 ○豆腐はキッチンペーパーに包んで軽く水気をとり、大きめに手でちぎります。

    • 1

      鍋にA 挽肉(豚)150g、白ワイン大さじ2、ニンニクすりおろし小さじ1/2、塩小さじ1/2を加え、菜箸でクルクル混ぜます。 (最初は鍋を傾けると汁気がありますが、混ぜると挽肉が調味料を吸い込み汁気がなくなります)

      ふわとろ卵とチーズの洋風麻婆豆腐の工程1
    • 2

      1を中火にかけ、菜箸でクルクル混ぜながら加熱。 挽肉をポロポロとした状態にします。

      ふわとろ卵とチーズの洋風麻婆豆腐の工程2
    • 3

      ポロポロになったら豆腐・トマトを加え、蓋をして1分中火にかけます。

      ふわとろ卵とチーズの洋風麻婆豆腐の工程3
    • 4

      トマトが崩れてきたら溶き卵を流し入れ、シュレッドチーズ(ピザ用)を散らします。 蓋をしてチーズが溶けるまで弱火にかけます。

      ふわとろ卵とチーズの洋風麻婆豆腐の工程4
    • 5

      フライパンのままテーブルへ。 B ケチャップ大さじ3、タバスコお好みで、粗挽き黒胡椒少々を混ぜたピリ辛ソースをかけていただきます。

    レシピID

    129376

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    加瀬 まなみ
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    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

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