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ふわとろ卵とチーズの洋風麻婆豆腐

主菜

ふわとろ卵とチーズの洋風麻婆豆腐
  • 投稿日2015/07/06

  • 調理時間10

麻婆豆腐を洋風にしたら、とんでもなく美味しかった✨ ふんわり半熟卵と、とろ~りチーズに トマトのアクセントがポイント! ごはんにのせて丼にしても美味しいですよ💖

材料2人分

  • 豆腐
    300g
  • A
    挽肉(豚)
    150g
  • A
    白ワイン
    大さじ2
  • A
    ニンニクすりおろし
    小さじ1/2
  • A
    小さじ1/2
  • 2個
  • トマト
    1個
  • シュレッドチーズ(ピザ用)
    50g
  • B
    ケチャップ
    大さじ3
  • B
    タバスコ
    お好みで
  • B
    粗挽き黒胡椒
    少々

作り方

ポイント

豆腐は絹豆腐を使っていますが、木綿豆腐でも同様に作れます。

  • ○トマトはひとくち大にカット。 ○豆腐はキッチンペーパーに包んで軽く水気をとり、大きめに手でちぎります。

  • 1

    鍋にA 挽肉(豚)150g、白ワイン大さじ2、ニンニクすりおろし小さじ1/2、塩小さじ1/2を加え、菜箸でクルクル混ぜます。 (最初は鍋を傾けると汁気がありますが、混ぜると挽肉が調味料を吸い込み汁気がなくなります)

    工程写真
  • 2

    1を中火にかけ、菜箸でクルクル混ぜながら加熱。 挽肉をポロポロとした状態にします。

    工程写真
  • 3

    ポロポロになったら豆腐・トマトを加え、蓋をして1分中火にかけます。

    工程写真
  • 4

    トマトが崩れてきたら溶き卵を流し入れ、シュレッドチーズ(ピザ用)を散らします。 蓋をしてチーズが溶けるまで弱火にかけます。

    工程写真
  • 5

    フライパンのままテーブルへ。 B ケチャップ大さじ3、タバスコお好みで、粗挽き黒胡椒少々を混ぜたピリ辛ソースをかけていただきます。

レシピID

129376

「トマト」の基礎

「豆腐」の基礎

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加瀬 まなみ
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加瀬 まなみ

埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

「料理家」という働き方 Artist History