肉少なめがバレない簡単節約飯〝豚ニラ豆腐の旨辛丼〟

材料3人分（〜4人分）

• 豚バラ薄切り肉
  80g
• 木綿豆腐
  一丁(300g)
• ニラ
  ひと束
• ごま油
  大さじ1
• A
  酒
  小さじ2
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  豆板醤
  小さじ2
• A
  甜麺醤(又はコチュジャン)
  小さじ2
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  ふたつまみ
• 炊きたてごはん
  人数分
• 白ごま
  適量
• 糸切り唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  ・豚バラ薄切り肉…小さめに切る。(小さめにすると、他の具材と馴染んで肉少なめ感が紛れます。) ・木綿豆腐…形にこだわらず、ざっと手でちぎる。(味馴染みが良くなります。) ・ニラ…水洗いして5㎝幅に切る。 ・A 酒小さじ2、みりん小さじ2、醤油小さじ2、豆板醤小さじ2、甜麺醤(又はコチュジャン)小さじ2、オイスターソース小さじ2、砂糖小さじ1、鶏がらスープの素ふたつまみを合わせて混ぜておく。

• 1

  フライパンを中火で熱し、ごま油を馴染ませて豚バラ薄切り肉を炒める。

  
• 2

  豚バラ薄切り肉が炒まったら、木綿豆腐とA 酒小さじ2、みりん小さじ2、醤油小さじ2、豆板醤小さじ2、甜麺醤(又はコチュジャン)小さじ2、オイスターソース小さじ2、砂糖小さじ1、鶏がらスープの素ふたつまみを加え、火を強火にあげて一気に炒める。 ※豆腐は炒めながら小さく崩すことが可能なので、大きく入れてしまってもokです。 ※ここの火入れが甘いと、豆腐の水分が飛ばずに味付けが薄く感じます。

  
• 3

  タレが全体的に馴染み、水分が飛ぶ際の湯気が収まったらニラを加える。 ざっと炒めて火を止める。

  
• 4

  炊きたてごはんの上にのせ、白ごま、糸切り唐辛子を散らす。

ポイント

豆腐を加えてからは、弱火でのんびり作るとなかなか仕上がらないので、強めの中火〜で手早く仕上げるのがポイントです。

作ってみた！

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