副菜
レンコンとドライトマトのアヒージョ
投稿日2015/11/26
更新日2015/11/26
調理時間15分
アヒージョ大好きな私の一番のお気に入り。レンコンのカリカリ食感がたまりません！トマトの旨みが染み込んだオイルがまた絶品なので、パンを添えるのを忘れずに。
材料2人分
- レンコン150g
- ドライトマト10g
- ニンニク1片
- Aオリーブオイル50cc
- A塩小さじ1/5
作り方
ポイント
直火にかけられる容器がない場合は、フライパンや小鍋で代用。具がオイルに浸るよう分量を増やしてください。
- 1
ドライトマトは湯に浸して戻し、1cm角にカット。 ニンニクはみじん切りにする。 レンコンは皮をむき、ひと口大の乱切りにする。
- 2
カスエラ・グラタン皿などの耐熱容器に全ての材料を入れる。 器ごと弱火にかけ、時々混ぜながら5～10分加熱する。
- 3
パンを添えて、そのままテーブルへ。
レシピID
133518
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加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか