とろっと口の中でとろける白子とれんこんと菜の花のアヒージョ

材料2人分

• たらの白子
  150g
• れんこん
  100g(1/2節)
• 菜の花
  1束
• A
  オリーブオイル
  150ml
• A
  にんにく
  1片
• A
  鷹の爪
  1本
• A
  アンチョビペースト
  小さじ1/3～1/2
• 塩、粗びき黒こしょう
  各適量
• バゲット
  適宜

作り方

• 下準備
  ・たらの白子は水で優しく洗い、食べやすい大きさに切る。ボウルに水300ml(分量外)、塩小さじ1(分量外)、白子を入れて30分ほど置いておく。その後流水で洗う。 ・れんこんは1cm厚さほどのいちょう切りにして、水にさらす。 ・菜の花は根元を切り落とし、2～3cm長さに切る。 ・にんにくはみじん切りにする。 ・鷹の爪は半分に切って種を取り除く。

  
• 1

  スキレットにA オリーブオイル150ml、にんにく1片、鷹の爪1本、アンチョビペースト小さじ1/3～1/2を入れて強めの弱火にかけ、白子、れんこんを入れて3分ほど煮る。

  
• 2

  菜の花を入れて蓋をし、2分ほど煮る。食材に火が通ったら、塩、粗びき黒こしょうで味を調える。 お好みでバゲットを添える。

  

ポイント

・アンチョビペーストはお好みで量を調整してください。 ・食材に火が通ればOKなので、加熱時間は食材の様子を見ながら調整してください。 ・菜の花はブロッコリーでも代用可能です。 #日本盛タイアップ

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