主食
カラフルオムレツのわんぱくサンド
投稿日2017/03/26
更新日2017/03/26
調理時間20分
トルティージャ（スペインの厚焼きオムレツ）は、ジャガイモとタマネギがスタンダードですが、具バリエも様々。フラメンコダンサーの衣装のように、彩り鮮やかな具材を使った物もあります。 そのままでも美味しいけど、私はこれをサンドイッチにするのがお気に入り。甘酸っぱいニンジンマリネと一緒に挟み、大きな口でガブリといっちゃってください。
材料（1～2人分）
- 卵3個
- タマネギ1/2個
- パプリカ1/2個
- いんげん50g
- ベーコン50g
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1/2
- ニンジン1本
- Aオリーブオイル大さじ1
- Aレモン果汁少々
- 食パン2枚
作り方
ポイント
オムレツをカットし、ロールパンやクロワッサンで挟んでも華やかに仕上がります。
- 1
タマネギ・パプリカ・ベーコンを1cm角に、いんげんを1cm幅にカット。 オリーブオイルを熱して炒めます。 しんなりしたら塩小さじ1/4で下味をつけます。
- 2
卵を溶いて1・塩小さじ1/4を混ぜます。 玉子焼き用の四角いフライパンに流し入れ、軽くスクランブル。 2分ほど焼いたら返し、裏側も2分ほど焼きます。
- 3
ニンジンは千切りにし、塩少々をもんで汁けを絞ります。 A オリーブオイル大さじ1、レモン果汁少々を混ぜ、ニンジンを和えます。 トーストした食パンで2・3を挟み、食べやすくカットします。
レシピID
148133
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加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか