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カラフルオムレツのわんぱくサンド

主食

カラフルオムレツのわんぱくサンド
  • 投稿日2017/03/26

  • 調理時間20

トルティージャ(スペインの厚焼きオムレツ)は、ジャガイモとタマネギがスタンダードですが、具バリエも様々。フラメンコダンサーの衣装のように、彩り鮮やかな具材を使った物もあります。 そのままでも美味しいけど、私はこれをサンドイッチにするのがお気に入り。甘酸っぱいニンジンマリネと一緒に挟み、大きな口でガブリといっちゃってください。

材料1~2人分

  • 3個
  • タマネギ
    1/2個
  • パプリカ
    1/2個
  • いんげん
    50g
  • ベーコン
    50g
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 小さじ1/2
  • ニンジン
    1本
  • A
    オリーブオイル
    大さじ1
  • A
    レモン果汁
    少々
  • 食パン
    2枚

作り方

ポイント

オムレツをカットし、ロールパンやクロワッサンで挟んでも華やかに仕上がります。

  • 1

    タマネギ・パプリカ・ベーコンを1cm角に、いんげんを1cm幅にカット。 オリーブオイルを熱して炒めます。 しんなりしたら塩小さじ1/4で下味をつけます。

    工程写真
  • 2

    卵を溶いて1・塩小さじ1/4を混ぜます。 玉子焼き用の四角いフライパンに流し入れ、軽くスクランブル。 2分ほど焼いたら返し、裏側も2分ほど焼きます。

    工程写真
  • 3

    ニンジンは千切りにし、塩少々をもんで汁けを絞ります。 A オリーブオイル大さじ1、レモン果汁少々を混ぜ、ニンジンを和えます。 トーストした食パンで2・3を挟み、食べやすくカットします。

    工程写真
レシピID

148133

「にんじん」の基礎

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加瀬 まなみ
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加瀬 まなみ

埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

「料理家」という働き方 Artist History