春野菜のポテサラサンド

• 30分

材料（6切れ分）

• ジャガイモ
  2個（約200g）
• カマンベールチーズ
  1/2個
• パプリカ
  1/4個
• いんげん
  5本
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  粗挽き黒コショウ
  少々
• 食パン（8枚切り）
  4枚
• レタス
  4枚
• マヨネーズ
  小さじ4

作り方

• 下準備
  パプリカは5mm角にカット。 いんげんは塩茹でして5mm幅にカットします。

• 1

  ジャガイモの皮をむき、1cm角にカット。 ひたひたの水と一緒に鍋に入れ、中火で加熱。 沸騰してから7～10分ほど茹で、ザルにとります。

  
• 2

  カマンベールチーズは1cm角にカット。 温度があがると柔らかくカットしにくくなる為、直前まで冷蔵庫に入れておきます。

• 3

  A オリーブオイル大さじ1、マヨネーズ大さじ1、塩小さじ1/2、粗挽き黒コショウ少々をボウルに合わせ、1・2・パプリカ・いんげんを和えます。 混ぜすぎず、ゴムベラでざっくり混ぜてカマンベールチーズの存在感を残します。

  
• 4

  食パンの片面に、マヨネーズを小さじ1ずつ塗り、うち2枚に3を等分して広げます。

  
• 5

  レタスをのせ、残った2枚の食パンで挟みます。 ラップで包み、まな板などをのせて5分ほどなじませます。

  
• 6

  ラップをしたままそれぞれ3等分にカットし、ラップをはずします。

  

ポイント

マカマンベールチーズの風味を生かす為、マヨネーズの半量をオリーブオイルにしました。

作ってみた！

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