春野菜のポテサラサンド

30

2019.03.26

分類主食

調理時間: 30分

ID 372186

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

カマンベールチーズを加え、なんとも贅沢な風味のポテトサラダ。春レタスと一緒に食パンに挟み、品格のある味わいサンドイッチ。

サンドイッチ ブランチ おもてなし じゃがいも ピクニック カマンベール ポテトサラダ わんぱくサンド お弁当 お花見 お花見弁当 食パン 食パンアレンジ

    材料

    (6切れ分)
    ジャガイモ 2個(約200g)
    カマンベールチーズ 1/2個
    パプリカ 1/4個
    いんげん 5本
    A
    オリーブオイル 大さじ1
    A
    マヨネーズ 大さじ1
    A
    小さじ1/2
    A
    粗挽き黒コショウ 少々
    食パン(8枚切り) 4枚
    レタス 4枚
    マヨネーズ 小さじ4

    作り方

    ポイント

    マカマンベールチーズの風味を生かす為、マヨネーズの半量をオリーブオイルにしました。
    1. パプリカは5mm角にカット。
      いんげんは塩茹でして5mm幅にカットします。
    2. ジャガイモの皮をむき、1cm角にカット。
      ひたひたの水と一緒に鍋に入れ、中火で加熱。
      沸騰してから7~10分ほど茹で、ザルにとります。
    3. カマンベールチーズは1cm角にカット。
      温度があがると柔らかくカットしにくくなる為、直前まで冷蔵庫に入れておきます。
    4. A

      オリーブオイル 大さじ1、マヨネーズ 大さじ1、塩 小さじ1/2、粗挽き黒コショウ 少々

      をボウルに合わせ、1・2・パプリカ・いんげんを和えます。
      混ぜすぎず、ゴムベラでざっくり混ぜてカマンベールチーズの存在感を残します。
    5. 食パンの片面に、マヨネーズを小さじ1ずつ塗り、うち2枚に3を等分して広げます。
    6. レタスをのせ、残った2枚の食パンで挟みます。
      ラップで包み、まな板などをのせて5分ほどなじませます。
    7. ラップをしたままそれぞれ3等分にカットし、ラップをはずします。
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