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    春野菜のポテサラサンド

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    春野菜のポテサラサンド

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    • 投稿日2019/03/26

    • 更新日2019/03/26

    • 調理時間30

    カマンベールチーズを加え、なんとも贅沢な風味のポテトサラダ。春レタスと一緒に食パンに挟み、品格のある味わいサンドイッチ。

    材料6切れ分

    • ジャガイモ
      2個(約200g)
    • カマンベールチーズ
      1/2個
    • パプリカ
      1/4個
    • いんげん
      5本
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1
    • A
      マヨネーズ
      大さじ1
    • A
      小さじ1/2
    • A
      粗挽き黒コショウ
      少々
    • 食パン(8枚切り)
      4枚
    • レタス
      4枚
    • マヨネーズ
      小さじ4

    作り方

    ポイント

    マカマンベールチーズの風味を生かす為、マヨネーズの半量をオリーブオイルにしました。

    • パプリカは5mm角にカット。 いんげんは塩茹でして5mm幅にカットします。

    • 1

      ジャガイモの皮をむき、1cm角にカット。 ひたひたの水と一緒に鍋に入れ、中火で加熱。 沸騰してから7~10分ほど茹で、ザルにとります。

      工程写真
    • 2

      カマンベールチーズは1cm角にカット。 温度があがると柔らかくカットしにくくなる為、直前まで冷蔵庫に入れておきます。

    • 3

      A オリーブオイル大さじ1、マヨネーズ大さじ1、塩小さじ1/2、粗挽き黒コショウ少々をボウルに合わせ、1・2・パプリカ・いんげんを和えます。 混ぜすぎず、ゴムベラでざっくり混ぜてカマンベールチーズの存在感を残します。

      工程写真
    • 4

      食パンの片面に、マヨネーズを小さじ1ずつ塗り、うち2枚に3を等分して広げます。

      工程写真
    • 5

      レタスをのせ、残った2枚の食パンで挟みます。 ラップで包み、まな板などをのせて5分ほどなじませます。

      工程写真
    • 6

      ラップをしたままそれぞれ3等分にカットし、ラップをはずします。

      工程写真
    レシピID

    372186

    「じゃがいも」の基礎

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    加瀬 まなみ
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    加瀬 まなみ

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

    「料理家」という働き方 Artist History