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春野菜のポテサラサンド

30
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2019.03.26

分類主食

調理時間: 30分

ID372186

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

カマンベールチーズを加え、なんとも贅沢な風味のポテトサラダ。春レタスと一緒に食パンに挟み、品格のある味わいサンドイッチ。

サンドイッチ ブランチ わんぱくサンド お花見弁当 食パンアレンジ ピクニック ポテトサラダ じゃがいも 食パン おもてなし カマンベールチーズ お弁当 お花見 サンドウィッチ ジャガイモ サンドイッチ

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材料(6切れ分)
ジャガイモ 2個(約200g)
カマンベールチーズ 1/2個
パプリカ 1/4個
いんげん 5本
A
オリーブオイル 大さじ1
A
マヨネーズ 大さじ1
A
小さじ1/2
A
粗挽き黒コショウ 少々
食パン(8枚切り) 4枚
レタス 4枚
マヨネーズ 小さじ4
作り方
Point!
マカマンベールチーズの風味を生かす為、マヨネーズの半量をオリーブオイルにしました。
  1. パプリカは5mm角にカット。
    いんげんは塩茹でして5mm幅にカットします。
  2. ジャガイモの皮をむき、1cm角にカット。
    ひたひたの水と一緒に鍋に入れ、中火で加熱。
    沸騰してから7~10分ほど茹で、ザルにとります。
  3. カマンベールチーズは1cm角にカット。
    温度があがると柔らかくカットしにくくなる為、直前まで冷蔵庫に入れておきます。
  4. A

    オリーブオイル 大さじ1、マヨネーズ 大さじ1、塩 小さじ1/2、粗挽き黒コショウ 少々

    をボウルに合わせ、1・2・パプリカ・いんげんを和えます。
    混ぜすぎず、ゴムベラでざっくり混ぜてカマンベールチーズの存在感を残します。
  5. 食パンの片面に、マヨネーズを小さじ1ずつ塗り、うち2枚に3を等分して広げます。
  6. レタスをのせ、残った2枚の食パンで挟みます。
    ラップで包み、まな板などをのせて5分ほどなじませます。
  7. ラップをしたままそれぞれ3等分にカットし、ラップをはずします。
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