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たこ焼きプレートで、焼きミートボールのトマト煮

主菜

たこ焼きプレートで、焼きミートボールのトマト煮
  • 投稿日2019/08/26

  • 調理時間20

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油で揚げない『焼きミートボール』 フライパンでは型崩れしやすい焼きミートボールは、たこ焼きプレート使いで解決♪ 市販や作り置きのトマトソースをかけて。 ホットプレートなら保温しながら、いつまでもアツアツを楽しめて一石二鳥です。

材料4人分(24個)

  • 挽肉(合挽)
    500g
  • タマネギ
    1/2個(100g)
  • 1個
  • A
    パン粉
    大さじ4(12g)
  • A
    赤ワイン
    大さじ1
  • B
    小さじ1
  • B
    クミン
    小さじ1/2
  • B
    ナツメグ
    小さじ1/2
  • トマトソース
    300g
  • 粉チーズ・パセリ
    適宜
  • オリーブオイル
    少々

作り方

ポイント

工程3で竹串やフォークを使うと穴をあけてしまうので、肉汁をしっかり閉じ込めるにはスプーンが便利です。

  • タマネギはみじん切りにし、油少々で透き通るまで炒め粗熱をとっておきます。 A パン粉大さじ4(12g)、赤ワイン大さじ1を混ぜます。

  • 1

    挽肉(合挽)・タマネギ・卵・A パン粉大さじ4(12g)、赤ワイン大さじ1B 塩小さじ1、クミン小さじ1/2、ナツメグ小さじ1/2を合わせ、粘りが出るまでよく捏ねます。 24等分して丸めます。

  • 2

    たこ焼きプレートにオリーブオイルを塗ってHI(強)で熱し、プレートがしっかり温まったら1をのせます。

    工程写真
  • 3

    HI(強)で3分焼いたら、スプーンでくるっと裏返します。

    工程写真
  • 4

    裏返して更にHI(強)で3分焼きます。 LOW(弱)に落とし、全体にトマトソースをまわしかけます。

    工程写真
  • 5

    LOW(弱)で5分ほど煮たら出来上がり。 お好みで、粉チーズ・パセリ、黒コショウなどをかけて召し上がれ。

    工程写真
レシピID

379383

「トマト」の基礎

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加瀬 まなみ
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加瀬 まなみ

埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

「料理家」という働き方 Artist History