油で揚げない『焼きミートボール』 フライパンでは型崩れしやすい焼きミートボールは、たこ焼きプレート使いで解決♪ 市販や作り置きのトマトソースをかけて。 ホットプレートなら保温しながら、いつまでもアツアツを楽しめて一石二鳥です。
下準備
タマネギはみじん切りにし、油少々で透き通るまで炒め粗熱をとっておきます。
A パン粉大さじ4(12g)、赤ワイン大さじ1を混ぜます。
挽肉(合挽)・タマネギ・卵・A パン粉大さじ4(12g)、赤ワイン大さじ1・B 塩小さじ1、クミン小さじ1/2、ナツメグ小さじ1/2を合わせ、粘りが出るまでよく捏ねます。 24等分して丸めます。
たこ焼きプレートにオリーブオイルを塗ってHI(強)で熱し、プレートがしっかり温まったら1をのせます。
HI(強)で3分焼いたら、スプーンでくるっと裏返します。
裏返して更にHI(強)で3分焼きます。 LOW(弱)に落とし、全体にトマトソースをまわしかけます。
LOW(弱)で5分ほど煮たら出来上がり。 お好みで、粉チーズ・パセリ、黒コショウなどをかけて召し上がれ。
工程3で竹串やフォークを使うと穴をあけてしまうので、肉汁をしっかり閉じ込めるにはスプーンが便利です。
レシピID:379383
更新日:2019/08/26
投稿日:2019/08/26
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家