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たこ焼きプレートで、焼きミートボールのトマト煮

20

2019.08.26

分類主菜

調理時間: 20分

ID379383

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

油で揚げない『焼きミートボール』
フライパンでは型崩れしやすい焼きミートボールは、たこ焼きプレート使いで解決♪
市販や作り置きのトマトソースをかけて。
ホットプレートなら保温しながら、いつまでもアツアツを楽しめて一石二鳥です。

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材料4人分((24個))
挽肉(合挽) 500g
タマネギ 1/2個(100g)
1個
A
パン粉 大さじ4(12g)
A
赤ワイン 大さじ1
B
小さじ1
B
クミン 小さじ1/2
B
ナツメグ 小さじ1/2
トマトソース 300g
粉チーズ・パセリ 適宜
オリーブオイル 少々
作り方
Point!
工程3で竹串やフォークを使うと穴をあけてしまうので、肉汁をしっかり閉じ込めるにはスプーンが便利です。
  1. タマネギはみじん切りにし、油少々で透き通るまで炒め粗熱をとっておきます。
    A

    パン粉 大さじ4(12g)、赤ワイン 大さじ1

    を混ぜます。
  2. 挽肉(合挽)・タマネギ・卵・A

    パン粉 大さじ4(12g)、赤ワイン 大さじ1

    B

    塩 小さじ1、クミン 小さじ1/2、ナツメグ 小さじ1/2

    を合わせ、粘りが出るまでよく捏ねます。
    24等分して丸めます。
  3. たこ焼きプレートにオリーブオイルを塗ってHI(強)で熱し、プレートがしっかり温まったら1をのせます。
  4. HI(強)で3分焼いたら、スプーンでくるっと裏返します。
  5. 裏返して更にHI(強)で3分焼きます。
    LOW(弱)に落とし、全体にトマトソースをまわしかけます。
  6. LOW(弱)で5分ほど煮たら出来上がり。
    お好みで、粉チーズ・パセリ、黒コショウなどをかけて召し上がれ。
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