レッドホットチキン⭐️一味ひと瓶使っちゃいました

• 30分

材料（2～4人分）

• 鶏肉（もも）
  2枚(約500g)
• A
  ニンニク（すりおろし）
  小さじ1
• A
  ショウガ（すりおろし）
  小さじ1
• A
  牛乳
  80ml
• B
  薄力粉
  100g
• B
  一味とうがらし
  1瓶(15g)
• B
  塩
  小さじ1
• B
  黒コショウ
  小さじ1
• B
  オールススパイス（パウダー）
  小さじ1/2
• B
  オレガノ（ドライ）
  小さじ1/2
• 揚げ油
  400g
• レモン
  適宜

作り方

• 下準備
  鶏肉（もも）を鏡開きにして全体にフォークをつき、食べやすい大きさにカットします。 ☆Point☆ フォークを刺して、染み込み穴をあけておきます。

  
• 1

  ポリ袋に1・A ニンニク（すりおろし）小さじ1、ショウガ（すりおろし）小さじ1、牛乳80mlをあわせ、軽くもみこみます。 ☆Point☆ 牛乳は臭み抜きと、お肉を柔らかくする効果があります。 ニンニク＆ショウガでスパイスの種類を省略できる。

  
• 2

  ボウルにB 薄力粉100g、一味とうがらし1瓶(15g)、塩小さじ1、黒コショウ小さじ1、オールススパイス（パウダー）小さじ1/2、オレガノ（ドライ）小さじ1/2をあわせて衣を作ります。

  
• 3

  半量を2に混ぜます。 ☆Point☆ 衣と牛乳を混ぜて鶏肉との密着を高め、味染み錯覚に。

  
• 4

  3で残った衣をまぶします。

  
• 5

  中温に熱した揚げ油に入れます。 最初はさわりません。 2分後に一度そっと裏返します。 （揚げ時間4分）

  
• 6

  強火にして揚げ油を高温（200℃）にし、仕上げ揚げをします。（揚げ時間2分） バットにひきあげ、熱いうちに全体に塩少々をふります。

  
• 7

  器に盛り、レモンを添えて出来上がり。 写真では更に追い一味とうがらしをふっちゃいました！

  

ポイント

一味とうがらしは、チリーペッパー、カイエンペッパー、レッドペッパーでも代用できます。時短ポイントは、各工程ごとに「☆Point☆」で記載しました。

作ってみた！

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