Name: 【フライパン1つで作る】卵だけカルボナーラ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: カルボナーラ
Ingredients: スパゲティー（1.6mm） 200g; ベーコン 60g; 卵 3個; 湯 500cc; 塩 小さじ1; 粗挽き黒コショウ お好きなだけ

2020.06.27

分類主食

調理時間： 15分

ID 394125

加瀬まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

炒める・茹でる・煮るを
フライパンひとつで完成させちゃうワンポットパスタ。

生クリームも牛乳もバターも使わない、全卵だけで作るカルボナーラ。
シンプルだからこそ美味しい♪
コクのある調味料を省略することで、卵の味わいをグッと濃厚に感じられる味わい。
一度作ったら、次は誰かに作ってあげたくなりますよ。

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材料2人分

	スパゲティー（1.6mm）	200g
	ベーコン	60g
	卵	3個
A	湯	500cc
A	塩	小さじ1
	粗挽き黒コショウ	お好きなだけ

作り方

Point!

粉チーズはお好みで。シンプルに卵を味わいたい時は、粉チーズなしがオススメです。

ベーコンはちょっと大きめにカットします。
今回はブロックベーコンを使ったので、1cm角にカットしました。
中火でベーコンを炒めます。
ベーコンから脂が出るので、フライパンには油を加えなくてもOK。
香ばしく色づいてきたら、A
湯 500cc、塩小さじ1
を加えて煮立てます。
沸騰したらスパゲティー（1.6mm）を半分に折り、麺のくっつきを防ぐ為パラパラっとちらして加えます。
蓋をして中火で蒸し煮状態にします。
3分ほど経過するとスパゲティー（1.6mm）がしんなりしてきます。
蓋をはずし、全体を混ぜながら4分ほど煮詰めます。
汁気が完全になくなるまで煮詰めず、少しだしが残った状態にします。
ここで加水しておくことで、卵の凝固を穏やかにして滑らかに仕上げられます。
フライパンを火からおろします。
全体を大きく混ぜながら、溶き卵を一気に注ぎます。
優しいとろみがついたら出来上がり。
とろみが足りない場合は、ごく弱火でゆっくり温めます。粗挽き黒コショウをたっぷりかけて召し上がれ。

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【フライパン1つで作る】卵だけカルボナーラ

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