【フライパン1つで作る】卵だけカルボナーラ

15

2020.06.27

分類主食

調理時間: 15分

ID 394125

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

炒める・茹でる・煮るを
フライパンひとつで完成させちゃうワンポットパスタ。

生クリームも牛乳もバターも使わない、全卵だけで作るカルボナーラ。
シンプルだからこそ美味しい♪
コクのある調味料を省略することで、卵の味わいをグッと濃厚に感じられる味わい。
一度作ったら、次は誰かに作ってあげたくなりますよ。

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材料2人分
スパゲティー(1.6mm) 200g
ベーコン 60g
3個
A
500cc
A
小さじ1
粗挽き黒コショウ お好きなだけ
作り方
Point!
粉チーズはお好みで。シンプルに卵を味わいたい時は、粉チーズなしがオススメです。
  1. ベーコンはちょっと大きめにカットします。
    今回はブロックベーコンを使ったので、1cm角にカットしました。
  2. 中火でベーコンを炒めます。
    ベーコンから脂が出るので、フライパンには油を加えなくてもOK。
    香ばしく色づいてきたら、A

    湯 500cc、塩 小さじ1

    を加えて煮立てます。
  3. 沸騰したらスパゲティー(1.6mm)を半分に折り、麺のくっつきを防ぐ為パラパラっとちらして加えます。
  4. 蓋をして中火で蒸し煮状態にします。
    3分ほど経過するとスパゲティー(1.6mm)がしんなりしてきます。
    蓋をはずし、全体を混ぜながら4分ほど煮詰めます。
  5. 汁気が完全になくなるまで煮詰めず、少しだしが残った状態にします。
    ここで加水しておくことで、卵の凝固を穏やかにして滑らかに仕上げられます。
  6. フライパンを火からおろします。
    全体を大きく混ぜながら、溶き卵を一気に注ぎます。
  7. 優しいとろみがついたら出来上がり。
    とろみが足りない場合は、ごく弱火でゆっくり温めます。粗挽き黒コショウをたっぷりかけて召し上がれ。
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