【フライパン1つで作る】卵だけカルボナーラ

材料2人分

• スパゲティー（1.6mm）
  200g
• ベーコン
  60g
• 卵
  3個
• A
  湯
  500cc
• A
  塩
  小さじ1
• 粗挽き黒コショウ
  お好きなだけ

作り方

• 下準備
  ベーコンはちょっと大きめにカットします。 今回はブロックベーコンを使ったので、1cm角にカットしました。

• 1

  中火でベーコンを炒めます。 ベーコンから脂が出るので、フライパンには油を加えなくてもOK。 香ばしく色づいてきたら、A 湯500cc、塩小さじ1を加えて煮立てます。

  
• 2

  沸騰したらスパゲティー（1.6mm）を半分に折り、麺のくっつきを防ぐ為パラパラっとちらして加えます。

  
• 3

  蓋をして中火で蒸し煮状態にします。 3分ほど経過するとスパゲティー（1.6mm）がしんなりしてきます。 蓋をはずし、全体を混ぜながら4分ほど煮詰めます。

  
• 4

  汁気が完全になくなるまで煮詰めず、少しだしが残った状態にします。 ここで加水しておくことで、卵の凝固を穏やかにして滑らかに仕上げられます。

  
• 5

  フライパンを火からおろします。 全体を大きく混ぜながら、溶き卵を一気に注ぎます。

  
• 6

  優しいとろみがついたら出来上がり。 とろみが足りない場合は、ごく弱火でゆっくり温めます。粗挽き黒コショウをたっぷりかけて召し上がれ。

  

ポイント

粉チーズはお好みで。シンプルに卵を味わいたい時は、粉チーズなしがオススメです。

作ってみた！

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