主菜

王道節約メイン♡なすの甘辛ごまチキン

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10分

なすのあく抜きと鶏肉の漬け込み時間除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

これから主役の夏野菜ナスと王道節約鶏むね肉でお酒にも白ご飯にも合うガッツリメニューですうちの男子に人気のメニュー♡ お子さんも食べる場合は鷹の爪はお好みで

材料2人分

下準備
鶏むね肉はフォークで刺して縦半分に切ってから一口サイズにそぎ切りにしてビニール袋に入れてA 醤油大さじ１、酒大さじ１、マヨネーズ小さじ１、にんにくすりおろし１片分をいれてよくもんで冷蔵庫で10分～味をなじませる（余裕があれば30分ぐらいが理想）なすは乱切りにして水につけて5分ぐらいアク抜きしたら水を切って大さじ１のゴマ油をかけてコーティングする
1
B 醤油大さじ１、みりん大さじ１、酒大さじ１、砂糖大さじ１、お好みで鷹の爪適量、白ごま大さじ１を合わせておく
2
漬け込んだ鶏肉の中に薄力粉と片栗粉を入れて全体になじませたらフライパンにごま油大さじ１を入れて中火で片面２～３分焼く
3
鶏肉を裏返したら茄子を入れて強めの中火でなすに火が通るまで炒める
4
B 醤油大さじ１、みりん大さじ１、酒大さじ１、砂糖大さじ１、お好みで鷹の爪適量、白ごま大さじ１を入れて中火で1分タレをなじませたら出来上がり

なすにあらかじめごま油をコーティングしておくと見栄えもよくて美味しく出来ます

なすの輪切り

なすの乱切り

なすの半月切り

なすの薄切り

なすのくし形切り

なすの縞目のむき方

なすの隠し包丁

なすのアク抜き

なすの保存方法

鶏むね肉のそぎ切り

鶏むね肉の観音開き

ぼんじりの下処理

レシピID：376945

更新日：2019/06/18

投稿日：2019/06/18

nanako
2019/10/11 21:01
とっても美味しかったです。鶏むねとなすのコラボ最高でした～。リピート決定です。なすの乱切り、ちょっと大きかったみたいで、次は小さめに切るか、電子レンジで軽く熱をいれておくと時短になっていいかもな～と思いました。ありがとうございました。
Artist
mimi
2019/06/18 19:37
すごく、美味しそうなレシピありがとうございます♡早速、作ってみたいと思います♪

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