王道節約メイン♡なすの甘辛ごまチキン
投稿日2019/06/18
更新日2019/06/18
調理時間10分(なすのあく抜きと鶏肉の漬け込み時間除く)
これから主役の夏野菜ナスと王道節約鶏むね肉でお酒にも白ご飯にも合うガッツリメニューです うちの男子に人気のメニュー♡ お子さんも食べる場合は鷹の爪はお好みで
材料2人分
- 鶏むね肉1枚
- なす2本
- A醤油大さじ１
- A酒大さじ１
- Aマヨネーズ小さじ１
- Aにんにくすりおろし１片分
- B醤油大さじ１
- Bみりん大さじ１
- B酒大さじ１
- B砂糖大さじ１
- Bお好みで鷹の爪適量
- B白ごま大さじ１
- 薄力粉大さじ１
- 片栗粉大さじ１
作り方
ポイント
なすにあらかじめごま油をコーティングしておくと見栄えもよくて美味しく出来ます
- 準
鶏むね肉はフォークで刺して縦半分に切ってから一口サイズにそぎ切りにしてビニール袋に入れてA 醤油大さじ１、酒大さじ１、マヨネーズ小さじ１、にんにくすりおろし１片分をいれてよくもんで冷蔵庫で10分～味をなじませる（余裕があれば30分ぐらいが理想） なすは乱切りにして水につけて5分ぐらいアク抜きしたら 水を切って大さじ１のゴマ油をかけてコーティングする
- 1
B 醤油大さじ１、みりん大さじ１、酒大さじ１、砂糖大さじ１、お好みで鷹の爪適量、白ごま大さじ１を合わせておく
- 2
漬け込んだ鶏肉の中に薄力粉と片栗粉を入れて全体になじませたら フライパンにごま油大さじ１を入れて中火で片面２～３分焼く
- 3
鶏肉を裏返したら茄子を入れて強めの中火でなすに火が通るまで炒める
- 4
B 醤油大さじ１、みりん大さじ１、酒大さじ１、砂糖大さじ１、お好みで鷹の爪適量、白ごま大さじ１を入れて中火で1分タレをなじませたら出来上がり
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質問
作ってみた!
- nanako
2019/10/11 21:01
とっても美味しかったです。鶏むねとなすのコラボ最高でした～。リピート決定です。 なすの乱切り、ちょっと大きかったみたいで、次は小さめに切るか、電子レンジで軽く熱をいれておくと時短になっていいかもな～と思いました。ありがとうございました。 - Artistmimi
2019/06/18 19:37
すごく、美味しそうなレシピありがとうございます♡早速、作ってみたいと思います♪
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かおりん
家庭料理スペシャリスト 主婦歴31年のかおりんです。 もともと料理が苦手で忙しい事を言い訳に手抜きする事ばかりを考えていましたが 簡単でも美味しく作れる方法をいろいろ考えてみました。 心がけているのは簡単でも栄養バランスを考えるようにしています 子育て中や仕事が忙しい方の参考になれば嬉しいです。 得意分野は基本の和食シリーズと こんなもんしか作れませんシリーズです 家族は旦那＆私とプードル４頭 一緒に住んでない28歳息子夫婦です 小さい頃好き嫌いが多かった息子をだまして食べさせるメニュー開発にいそしみ(笑) 何でも食べれるように育てました♡