暑い夏こそ食べたい【きゅうりのサンドイッチ】

• 20分

材料3人分

• 食パン（８枚切り）
  １斤
• きゅうり
  ４本
• 塩
  小さじ２
• マヨネーズ
  大さじ３
• 胡椒
  お好みで
• 豆乳マーガリン
  適量(常温にした無塩バターでも可)

作り方

• 下準備
  ・きゅうりは洗って両端を切り、ヘタと切り口をこすり合わせてアクをとる。 ・ぶつぶつがある場合はまな板に分量外の塩をふり、両手で転がして板ずりをする。 ・水で洗い流してキッチンペーパーで拭き取る。

  
• 1

  きゅうりを縦半分に切り、たねをスプーンで削ぎ取る。

  
• 2

  長め（４cm位）の斜め薄切りにする。

  
• 3

  ボウルに工程２のきゅうりを入れ、塩を振り入れ、混ぜたら５分おく。

  
• 4

  ザルに工程３のきゅうりを移し、汁気を繰り返し絞る。

  
• 5

  汁気を絞ったきゅうりをボウルに入れ、マヨネーズを入れて味を整える。 （味見をしてマヨネーズの量は加減してください。） ・お好みで胡椒をふる

  
• 6

  食パン（８枚切り）に豆乳マーガリンを塗る。 4枚に味付けしたきゅうりを乗せ、残りの４枚を被せる。

  
• 7

  パンの耳を包丁かパン切り包丁で落とし、食べやすい大きさに切る。

  

ポイント

・きゅうりのアクを取ることと、水気をしっかり絞ってください。 ・家にあった豆乳マーガリンを使いましたが、無塩バターを常温に戻して使っても、ない場合は省略しても良いです。 ・きゅうりだけでは物足りない場合はお好みの具材をサンドしてください。 ・切る前に大きめのラップで包み、３０分くらい冷蔵庫で冷やしておくとより美味しく召し上がれます。

作ってみた！

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