暑い夏こそ食べたい【きゅうりのサンドイッチ】
投稿日2023/07/02
更新日2023/07/02
調理時間20分
◉きゅうりがたくさん出回るようになりましたね。値段も安定しているので買ってきては冷蔵庫で傷ませてしまうこともありますよね。食材ロスを防ぐためにもきゅうりを大量消費できるサンドイッチをご紹介します。 ・きゅうりには火照った身体を冷やす働きや、利尿効果もあり、夏バテや浮腫みがちな身体に効果が期待できます。 ・一年中手に入る野菜ですが今が旬のきゅうりを使ったサンドイッチをぜひ味わってみてください。
材料3人分
- 食パン（８枚切り）１斤
- きゅうり４本
- 塩小さじ２
- マヨネーズ大さじ３
- 胡椒お好みで
- 豆乳マーガリン適量(常温にした無塩バターでも可)
作り方
ポイント
・きゅうりのアクを取ることと、水気をしっかり絞ってください。 ・家にあった豆乳マーガリンを使いましたが、無塩バターを常温に戻して使っても、ない場合は省略しても良いです。 ・きゅうりだけでは物足りない場合はお好みの具材をサンドしてください。 ・切る前に大きめのラップで包み、３０分くらい冷蔵庫で冷やしておくとより美味しく召し上がれます。
- 準
- 1
きゅうりを縦半分に切り、たねをスプーンで削ぎ取る。
- 2
長め（４cm位）の斜め薄切りにする。
- 3
ボウルに工程２のきゅうりを入れ、塩を振り入れ、混ぜたら５分おく。
- 4
ザルに工程３のきゅうりを移し、汁気を繰り返し絞る。
- 5
汁気を絞ったきゅうりをボウルに入れ、マヨネーズを入れて味を整える。 （味見をしてマヨネーズの量は加減してください。） ・お好みで胡椒をふる
- 6
食パン（８枚切り）に豆乳マーガリンを塗る。 4枚に味付けしたきゅうりを乗せ、残りの４枚を被せる。
- 7
パンの耳を包丁かパン切り包丁で落とし、食べやすい大きさに切る。
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質問
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- Artist
平川ちあき/chiaki3
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
𖠁身近な食材で華やぐ お弁当/行事(季節)食𖠁 〜金融機関の会社員から食の世界へ〜 3人の子育中より30年間作り続けているお弁当や行事(季節)食 。 末娘の大学卒業を機に、好きな事を仕事にしたい!と金融機関の会社員から食の仕事にキャリアチェンジしました。 食育アドバイザー2級/フードコーディネーター3級/食空間コーディネーター3 級/料理技術検定中級/シニアフードアドバイザー/荻山和也パン教室ディプロマ 雑誌「サンキュ!」web版・企業のホームページで食のコラム執筆中。 料理家・フードコーディネーターとしてCM制作の料理・スタイリング担当。 成美堂出版社刊行パンのレシピ本/アシスタントとして氏名掲載。 スマートニュース、Yahoo ニュース等メディア掲載。 お弁当や料理でレシピコンテスト入賞実績あり。
