麻婆野菜

25

2021.12.06

分類主菜

調理時間: 25分

ID 385801

栁沼 未紗季

♡Misakitchen♡

素なしで野菜たっぷり野菜麻婆!
お家にある調味料で簡単に作れます。しっかりとした味付けでご飯がどんどん進むこと間違いなし!
ガツンとした料理、食べ盛りのお子さんや、男性好みのしっかり味です。
お好きな具材を追加して作るのも◎
辛さはコチュジャンの量を調整する事でお好きな辛さに仕上げられます。
お好みでニンニクを使用しても◎

    材料

    4人分
    なす 150g
    玉ねぎ 120g
    豚ひき肉 250g
    赤パプリカ 50g
    黄パプリカ 50g
    ピーマン 50g
    にんじん 100g
    塩胡椒 少々
    A
    250ml
    A
    鶏がらスープの素 小さじ1
    A
    醤油 大さじ3
    A
    大さじ2
    A
    味噌 大さじ2
    A
    コチュジャン 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    ごま油 大さじ1
    片栗粉 大さじ1

    作り方

    ポイント

    野菜はしっかりじっくりいためることで、辛さの中に素材の甘みやうまみがたっぷり感じられるしあがりになります。焦らず、じっくり炒めるようにしてください。
    1. ・なす、赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマン、にんじんを千切りにする。
      ・玉ねぎを薄切りにする。
      A

      水 250ml、鶏がらスープの素 小さじ1、醤油 大さじ3、酒 大さじ2、味噌 大さじ2、コチュジャン 大さじ1、砂糖 大さじ1、ごま油 大さじ1

      を混ぜ合わせておく。
    2. フライパンにサラダ油(分量外)をしき、豚ひき肉をいため、完全に火が通ったら野菜を全て加え塩胡椒し、しんなりするまで中火で炒める。
    3. 全体的にしんなりしてきたらA

      水 250ml、鶏がらスープの素 小さじ1、醤油 大さじ3、酒 大さじ2、味噌 大さじ2、コチュジャン 大さじ1、砂糖 大さじ1、ごま油 大さじ1

      を加え、沸騰するまで火にかける。少量の水で溶いた片栗粉を加え、全体にとろみをつける。
    1 63

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