主菜

麻婆野菜

投稿日2021/12/06
更新日2021/12/06
調理時間25分

素なしで野菜たっぷり野菜麻婆！お家にある調味料で簡単に作れます。しっかりとした味付けでご飯がどんどん進むこと間違いなし！ガツンとした料理、食べ盛りのお子さんや、男性好みのしっかり味です。お好きな具材を追加して作るのも◎ 辛さはコチュジャンの量を調整する事でお好きな辛さに仕上げられます。お好みでニンニクを使用しても◎

材料4人分

なす
150g
玉ねぎ
120g
豚ひき肉
250g
赤パプリカ
50g
黄パプリカ
50g
ピーマン
50g
にんじん
100g
塩胡椒
少々
A
水
250ml
A
鶏がらスープの素
小さじ1
A
醤油
大さじ3
A
酒
大さじ2
A
味噌
大さじ2
A
コチュジャン
大さじ1
A
砂糖
大さじ1
A
ごま油
大さじ1
片栗粉
大さじ1

!安全な料理のために

作り方

ポイント

野菜はしっかりじっくりいためることで、辛さの中に素材の甘みやうまみがたっぷり感じられるしあがりになります。焦らず、じっくり炒めるようにしてください。

準
・なす、赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマン、にんじんを千切りにする。・玉ねぎを薄切りにする。・A 水250ml、鶏がらスープの素小さじ1、醤油大さじ3、酒大さじ2、味噌大さじ2、コチュジャン大さじ1、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1を混ぜ合わせておく。
1
フライパンにサラダ油（分量外）をしき、豚ひき肉をいため、完全に火が通ったら野菜を全て加え塩胡椒し、しんなりするまで中火で炒める。
2
全体的にしんなりしてきたらA 水250ml、鶏がらスープの素小さじ1、醤油大さじ3、酒大さじ2、味噌大さじ2、コチュジャン大さじ1、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1を加え、沸騰するまで火にかける。少量の水で溶いた片栗粉を加え、全体にとろみをつける。