もやしとにんじん、にらのナムル♪お弁当にも◎

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2020.02.05

分類副菜

調理時間: 10分

ID 385709

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

炒めて作る栄養たっぷり簡単ナムル♪
忙しい日のあと1品!や、お弁当の彩りにも重宝します。

にんじん、にらは共に緑黄色野菜で、抗酸化作用のあるβカロテンが豊富。
もやしは、見た目と違って栄養たっぷりの優秀食材◎
紫外線予防のビタミンC、腸の働きをサポートする食物繊維、消化酵素のアミラーゼ、骨や歯の健康をサポートするカルシウム、など。
どこでも安価で入手することができるので、節約メニューとしても人気の食材です。

    材料4人分
    もやし 1袋
    にんじん 1/2本
    にら 1束
    A
    鶏がらスープのもと(顆粒) 小さじ1
    A
    にんにく(チューブ) 小さじ1/2
    A
    塩こしょう 少々
    ごま油 大さじ1
    白いりごま 小さじ2
    作り方
    Point!
    ・もやしの水分をしっかりとることで美味しく仕上がります。
    ・火が弱いと余分な水分が出るので、中火で手早く炒めます。
    ・にんじんには皮付近にも栄養素が多く含まれるので、食感などが気にならない場合はよく洗ってヘタを切り、皮付きのまま使います。
    1. もやしは時間があればひげ根をとって(時間が無ければとらなくてもOK)洗い、しっかり水気をきる。
      にんじんは皮をむいてへたをとり、4cmの千切りに、にらは根元を切って4cm長さに切る。
    2. フライパンにごま油を中火で熱してにんじんを炒め、油がなじんで少しやわらかくなったらもやしとにら、A

      鶏がらスープのもと(顆粒) 小さじ1、にんにく(チューブ) 小さじ1/2、塩こしょう 少々

      を入れて炒め合わせる。
    3. お皿に盛り、白いりごまをふる。
    6 110
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