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もやしとにんじん、にらのナムル♪お弁当にも◎

10

2020.02.05

分類副菜

調理時間: 10分

ID385709

佐藤加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

炒めて作る栄養たっぷり簡単ナムル♪
忙しい日のあと1品!や、お弁当の彩りにも重宝します。

にんじん、にらは共に緑黄色野菜で、抗酸化作用のあるβカロテンが豊富。
もやしは、見た目と違って栄養たっぷりの優秀食材◎
紫外線予防のビタミンC、腸の働きをサポートする食物繊維、消化酵素のアミラーゼ、骨や歯の健康をサポートするカルシウム、など。
どこでも安価で入手することができるので、節約メニューとしても人気の食材です。

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材料4人分
もやし 1袋
にんじん 1本
にら 1/2束
A
鶏がらスープのもと(顆粒) 小さじ1
A
にんにく(チューブ) 小さじ1/2
A
塩こしょう 少々
ごま油 大さじ1
白いりごま 小さじ2
作り方
Point!
・もやしの水分をしっかりとることで美味しく仕上がります。 ・火が弱いと余分な水分が出るので、中火で手早く炒めます。 ・にんじんには皮付近にも栄養素が多く含まれるので、食感などが気にならない場合はよく洗ってヘタを切り、皮付きのまま使います。
  1. もやしは時間があればひげ根をとって(時間が無ければとらなくてもOK)洗い、しっかり水気をきる。
    にんじんは皮をむいてへたをとり、4cmの千切りに、にらは根元を切って4cm長さに切る。
  2. フライパンにごま油を中火で熱してにんじんを炒め、油がなじんで少しやわらかくなったらもやしとにら、A

    鶏がらスープのもと(顆粒) 小さじ1、にんにく(チューブ) 小さじ1/2、塩こしょう 少々

    を入れて炒め合わせる。
  3. お皿に盛り、白いりごまをふる。
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