もやしとにんじん、にらのナムル♪お弁当にも◎
投稿日2020/02/05
更新日2020/02/05
調理時間10分
炒めて作る栄養たっぷり簡単ナムル♪ 忙しい日のあと１品！や、お弁当の彩りにも重宝します。 にんじん、にらは共に緑黄色野菜で、抗酸化作用のあるβカロテンが豊富。 もやしは、見た目と違って栄養たっぷりの優秀食材◎ 紫外線予防のビタミンＣ、腸の働きをサポートする食物繊維、消化酵素のアミラーゼ、骨や歯の健康をサポートするカルシウム、など。 どこでも安価で入手することができるので、節約メニューとしても人気の食材です。
材料4人分
- もやし1袋
- にんじん1/2本
- にら1束
- A鶏がらスープのもと（顆粒）小さじ1
- Aにんにく（チューブ）小さじ1/2
- A塩こしょう少々
- ごま油大さじ1
- 白いりごま小さじ2
作り方
ポイント
・もやしの水分をしっかりとることで美味しく仕上がります。 ・火が弱いと余分な水分が出るので、中火で手早く炒めます。 ・にんじんには皮付近にも栄養素が多く含まれるので、食感などが気にならない場合はよく洗ってヘタを切り、皮付きのまま使います。
- 1
もやしは時間があればひげ根をとって（時間が無ければとらなくてもＯＫ）洗い、しっかり水気をきる。 にんじんは皮をむいてへたをとり、4cmの千切りに、にらは根元を切って4cm長さに切る。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱してにんじんを炒め、油がなじんで少しやわらかくなったらもやしとにら、A 鶏がらスープのもと（顆粒）小さじ1、にんにく（チューブ）小さじ1/2、塩こしょう少々を入れて炒め合わせる。
- 3
お皿に盛り、白いりごまをふる。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
関西在住。大学生の息子と2人暮らしをしています。 限られた時間のなかでも、健康に気を遣いたい! そんな皆さまにバランスのとれた簡単レシピをお届けします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格
