副菜
野菜ジュースで栄養たっぷり◎たことセロリのオリーブ煮
投稿日2020/04/02
更新日2020/04/02
調理時間10分
セロリ1本まるごと消費☆ 野菜ジュースで栄養たっぷり◎ たこの旨味とセロリの風味が食欲そそる一品です。 セロリは、食物繊維が豊富な上、ストレス時に多く必要となるビタミンCを多く含み、香り成分が精神安定に有効とされています。 特にお疲れ気味のときには、積極的に摂りたい食材です。
材料4人分
- たこ100ｇ
- セロリ1本
- A野菜ジュース100ml(食塩・香料無添加のもの)
- Aオリーブ（種抜き）12個
- Aにんにく（チューブ）小さじ1/2
- オリーブオイル大さじ1
- 白ワイン大さじ1
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
・ひとつひとつの作業に時間をかけず、さっと次の段階に進んでOKです。
- 1
たこは食べやすい大きさのぶつ切りにする。
- 2
セロリは茎と葉をわける。 茎の根元をピーラーで剥いて筋をとり、縦半分に切って斜め薄切りに。 葉は３cmのざく切りにする。
- 3
鍋にオリーブオイルを熱してたこを中火で炒め、表面に火が通ったら白ワインと塩こしょうをふる。
- 4
強火にしてアルコールをさっと飛ばし、セロリの茎を入れる。
- 5
全体に油が回ったら、A 野菜ジュース100ml、オリーブ（種抜き）12個、にんにく（チューブ）小さじ1/2とセロリの葉を加えてさっと混ぜ、沸騰したら塩こしょうをふって火を止める。
レシピID
388374
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格