栄養満点♪お弁当にも◎モロヘイヤのだし巻き卵

15

2020.06.15

分類副菜

調理時間: 15分

ID 393515

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

モロヘイヤのお浸しを卵に巻き込み、栄養価UP☆
クセがないので、お子さまのお弁当おかずにもぴったりです◎

モロヘイヤは野菜のなかでも栄養価が高く、抗酸化作用のβカロテン、骨や歯の健康を守るカルシウム、塩分調節機能のカリウム、貧血予防の鉄などが豊富に含まれます。

    材料

    4人分
    2個
    モロヘイヤの葉 30g
    A
    白だし 小さじ1/2
    A
    かつおぶし 2つまみ
    A
    大さじ1
    オリーブオイル 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・卵焼き器を一度中火で温め、火を弱めてから卵を焼くときれいに焼けます。
    1. モロヘイヤの葉を洗い、熱湯で30秒茹でる。
      みじん切りにしてA

      白だし 小さじ1/2、かつおぶし 2つまみ、水 大さじ1

      を和える。
    2. 溶き卵に1を加えて混ぜ合わせる。
    3. 卵焼き器にオリーブオイルを中火で熱し、温まったら弱火にして卵液の1/3量を注いで巻き込む。
      残りの卵液も数回に分けて巻く。
    3 47

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