お弁当に♪鮭と枝豆の炊き込みごはん
投稿日2020/12/07
更新日2020/12/07
調理時間10分(浸水、炊飯時間は除く。)
鮭のうま味たっぷりの風味豊かな炊き込みごはん♪ 味の素Ⓡで下味をつけることで、 ・ふっくら仕上げ ・うま味UP ・減塩 を実現。 牡蠣だし醤油のコクとうま味もプラスし、素材の味をいかした上品なお味に仕上げました。 炊飯器ひとつで簡単調理☆ 冷めても美味しく、お弁当やおつまみにもぴったりです。
材料4人分
- 米2合
- 鮭2切れ（200ｇ）
- 味の素Ⓡ4ふり
- 冷凍枝豆150ｇ(解凍したもの)
- A牡蠣だし醤油大さじ2(ふつうの醤油、だし醤油でもOK)
- A酒、みりん各大さじ1
- A塩2つまみ
作り方
ポイント
・【枝豆】は炊飯器によって使用が禁止されている場合があるため、ご家庭の製品の取扱説明書を確認のうえ調理してください。 ・腐敗防止のためタイマー予約機能は不可。 ・混ぜ合わせるのは調味料を入れた時のみ。具材はのせるだけで炊きます。（米が水面より上にくると芯が残るため。）
- 準
米を洗って2合分の水に浸ける。（30分～）
- 1
鮭に味の素Ⓡをふってなじませ、水分が出たらペーパータオルでとる。 冷凍枝豆はさやから豆を取り出す。
- 2
おひつから大さじ4の水を抜き、A 牡蠣だし醤油大さじ2、酒、みりん各大さじ1、塩2つまみを入れて混ぜ合わせる。 鮭と枝豆をのせて（ここでは混ぜない。）炊飯器で通常通り炊く。
- 3
炊きあがったら鮭を取り出して骨と皮をとってほぐし、おひつに戻し入れて混ぜ合わせる。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格