ごはんがすすむ！鶏もも肉とさといもの甘辛ガーリック
投稿日2021/10/30
更新日2021/10/30
調理時間20分
コクたっぷりの甘辛ソテー！ 素揚げしたさといもを甘辛ソテーに加えることでコク増しに。 ガーリック風味でうま味たっぷり☆ごはんやお酒がすすみます。 冷めても美味しく、お弁当のおかずやおつまみにも好評です。
材料4人分
- 鶏もも肉（唐揚げ用）400g
- さといも4個
- Aしょうゆ、オイスターソース各小さじ2
- A酒、みりん各大さじ1
- Aにんにく（チューブ）小さじ1
- 揚げ油適量
- オリーブオイル小さじ1
- 白いりごま少々
作り方
ポイント
・さといもは常温から油に入れて素揚げすると中まで均一に火が通って美味しく仕上がります。料理全体にコクが出ることと、混ぜあわせる時に崩れにくいのもメリット。吸油量が気になる場合はレンジ加熱でもOKです。 ・鶏もも肉は唐揚げ用を使うことで切る手間が省けます。
- 1
さといもの皮を剥いて乱切りにする。 常温の揚げ油に入れてから点火し、竹串が通るまで素揚げしてペーパータオルで油をきる。
- 2
鍋（またはフライパン）にオリーブオイルを熱し、皮目を下にして鶏もも肉（唐揚げ用）を焼く。（約3分）
- 3
裏返して約2分焼く。
- 4
鶏肉に火が通ったらA しょうゆ、オイスターソース各小さじ2、酒、みりん各大さじ1、にんにく（チューブ）小さじ1とさといもを加えて混ぜあわせ、照りが出たら火を止める。 器に盛り付けて白いりごまをふる。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格