ごはんがすすむ!鶏もも肉とさといもの甘辛ガーリック

20

2021.10.30

分類主菜

調理時間: 20分

ID 424736

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

コクたっぷりの甘辛ソテー!
素揚げしたさといもを甘辛ソテーに加えることでコク増しに。

ガーリック風味でうま味たっぷり☆ごはんやお酒がすすみます。
冷めても美味しく、お弁当のおかずやおつまみにも好評です。

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    材料

    4人分
    鶏もも肉(唐揚げ用) 400g
    さといも 4個
    A
    しょうゆ、酒、みりん、オイスターソース 各大さじ1
    A
    にんにく(チューブ) 小さじ1
    揚げ油 適量
    オリーブオイル 小さじ1
    白いりごま 少々

    作り方

    ポイント

    ・さといもは常温から油に入れて素揚げすると中まで均一に火が通って美味しく仕上がります。料理全体にコクが出ることと、混ぜあわせる時に崩れにくいのもメリット。吸油量が気になる場合はレンジ加熱でもOKです。
    ・鶏もも肉は唐揚げ用を使うことで切る手間が省けます。
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    1. さといもの皮を剥いて乱切りにする。
      常温の揚げ油に入れてから点火し、竹串が通るまで素揚げしてペーパータオルで油をきる。
    2. 鍋(またはフライパン)にオリーブオイルを熱し、皮目を下にして鶏もも肉(唐揚げ用)を焼く。(約3分)
    3. 裏返して約2分焼く。
    4. 鶏肉に火が通ったらA

      しょうゆ、酒、みりん、オイスターソース 各大さじ1、にんにく(チューブ) 小さじ1

      とさといもを加えて混ぜあわせ、照りが出たら火を止める。

      器に盛り付けて白いりごまをふる。
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