全粒粉で糖質オフ☆豚のお好み焼き
投稿日2021/11/04
更新日2021/11/04
調理時間20分
薄力粉の代わりに全粒粉を使った低糖質のお好み焼き。 和風だしのもとを入れることで風味豊かに、ながいもを入れることでふんわり仕上がります。 お好み焼きを焼く際は上からおさえつけると生地のふんわり感がなくなるので、周囲に流れる卵液をととのえるだけにします。 「お好み焼き食べたいけど糖質が気になる！」 そんな時はいつもの薄力粉を全粒粉に代えることで糖質を抑えることができるので、是非一度お試しくださいね。
材料1人分
- キャベツ100g
- 豚薄切り肉2枚
- A日清全粒粉（パン用チャック付き）30g
- A和風だしのもと顆粒（食塩無添加）小さじ1
- A水100ml
- B長いも（すりおろし）30g
- B卵1個
- B天かす10g
- Bきざみねぎ10g
- ソース、マヨネーズ、かつおぶし、青のりお好みの量
- サラダ油小さじ1
作り方
ポイント
・サイズはお好みですが、大きすぎない方が返しやすいです。なお、大きめのへらが2枚あると返しやすいです。 ・今回の粉は「日清全粒粉パン用チャック付き」を使用した配合となります。粉によって吸水量が異なるので、他の全粒粉を使用される場合は生地の状態をみながら水分量を調整してください。
- 1
キャベツを細切りにする。
- 2
A 日清全粒粉（パン用チャック付き）30g、和風だしのもと顆粒（食塩無添加）小さじ1、水100mlを混ぜあわせる。
- 3
B 長いも（すりおろし）30g、卵1個、天かす10g、きざみねぎ10gを加えて混ぜあわせる。
- 4
キャベツを加えて混ぜあわせる。
- 5
フライパンにサラダ油を熱して4を注ぎ入れ、形をととのえながら焼く。 卵液が周囲に流れてこない状態まで固まったら豚薄切り肉を上にのせて3分焼く。
- 6
裏返してふたをして（またはアルミホイルをかぶせて）5～6分焼く。 再度返して約3分焼き、お皿にのせる。
- 7
お好みでソース、マヨネーズ、かつおぶし、青のりをトッピングする。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格