おもてなしにも♪とろ～りチーズの洋風ミルク鍋

カマンベールチーズの表面に放射状に軽く切り込みを入れる。 白菜は葉と芯に分け、それぞれざく切りにする。 にんじんは皮ごとピーラーなどで薄く切り、くるくると巻く。 えのきだけは根元を切り落とし、手でほぐす。 長ねぎ(白い部分)は5cm長さに切り、豆苗は根元を切る。 にんにくは表面に竹串で穴をあける。

えび(殻付き)は背ワタを取り除き、殻をむく。 ゆでたこはぶつ切りにする。 鍋にA 水500ml、酒大さじ1、うま味調味料少々を中火で沸かし、えび、たこを入れてさっと火を通す。 取り出して粗熱が取れたらそれぞれ串に刺す。

豚ロース薄切り肉1枚を広げ、白菜の葉適量を巻く。同様にして、これを豚肉と白菜の葉がなくなるまで作る。 ファルファッレを袋の表示通りにゆでる。

2とは別の鍋の鍋底に白菜の芯を並べ、中央にカマンベールチーズを置く。 その周りに白菜の豚巻き、巻いたにんじん、長ねぎ(白い部分)を立ててバランスよく詰め、空いた隙間にえのきだけ、豆苗、にんにくを詰める。

4にB 牛乳500ml、水200ml、白ワイン50ml、コンソメ(顆粒)大さじ2を加え、中火で加熱する。 すべての具材に火が通ったらファルファッレをのせ、えびとたこの串は食べる直前に溶けたチーズに絡ませていただく。