おもてなしにも♪とろ～りチーズの洋風ミルク鍋

材料2人分

• カマンベールチーズ
  1個
• 豚ロース薄切り肉
  150g
• えび(殻付き)
  6尾
• ゆでたこ
  100g
• 白菜
  1/8個
• にんじん
  1/2本(縦半分)
• えのきだけ
  1/2袋(100g)
• 長ねぎ(白い部分)
  1/2本分
• にんにく
  3片
• 豆苗
  少々
• ファルファッレ
  50g
• A
  水
  500ml
• A
  酒
  大さじ1
• A
  うま味調味料
  少々
• B
  牛乳
  500ml
• B
  水
  200ml
• B
  白ワイン
  50ml
• B
  コンソメ(顆粒)
  大さじ2

作り方

• 1

  カマンベールチーズの表面に放射状に軽く切り込みを入れる。 白菜は葉と芯に分け、それぞれざく切りにする。 にんじんは皮ごとピーラーなどで薄く切り、くるくると巻く。 えのきだけは根元を切り落とし、手でほぐす。 長ねぎ(白い部分)は5cm長さに切り、豆苗は根元を切る。 にんにくは表面に竹串で穴をあける。

• 2

  えび(殻付き)は背ワタを取り除き、殻をむく。 ゆでたこはぶつ切りにする。 鍋にA 水500ml、酒大さじ1、うま味調味料少々を中火で沸かし、えび、たこを入れてさっと火を通す。 取り出して粗熱が取れたらそれぞれ串に刺す。

• 3

  豚ロース薄切り肉1枚を広げ、白菜の葉適量を巻く。同様にして、これを豚肉と白菜の葉がなくなるまで作る。 ファルファッレを袋の表示通りにゆでる。

• 4

  2とは別の鍋の鍋底に白菜の芯を並べ、中央にカマンベールチーズを置く。 その周りに白菜の豚巻き、巻いたにんじん、長ねぎ(白い部分)を立ててバランスよく詰め、空いた隙間にえのきだけ、豆苗、にんにくを詰める。

• 5

  4にB 牛乳500ml、水200ml、白ワイン50ml、コンソメ(顆粒)大さじ2を加え、中火で加熱する。 すべての具材に火が通ったらファルファッレをのせ、えびとたこの串は食べる直前に溶けたチーズに絡ませていただく。

ポイント

・白ワインは加熱するとアルコールは飛び風味が残りますが、気になる場合は無くてもOKです。 ・牛乳を高温で煮詰めると分離する場合がありますがそのまま召し上がっていただけます。 #Jミルクタイアップ

作ってみた！

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