主菜
ごはんがすすむ！大和芋の豚巻き梅しそ風味
投稿日2021/12/29
更新日2021/12/29
調理時間30分
梅しそ風味でごはんとよく合うメインおかず。 大和芋は生でもいただけるので、火通りを気にするのは豚肉だけでOK。 揚げたては外はサクッと中はホクホク♪ 冷めても美味しくお弁当のおかずやおつまみにも好評です。
材料4人分
- 大和芋250g
- 豚薄切り肉200～250g
- ねり梅30g
- 青じそ15～20枚(豚肉の枚数に合わせる)
- 小麦粉（薄力粉）大さじ2
- 卵1個
- パン粉40g
- 揚げ油適量
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
・盛り付けの際に半分に切ると断面が見えてキレイです。 ・ねり梅は梅干しを潰したものでも代用可です。
- 1
大和芋は皮を剥き、豚薄切り肉の幅程度の棒状に切る。 豚薄切り肉に塩こしょうをふる。
- 2
豚肉→青じそ→ねり梅→大和芋の順に手前側に置き、奥へとくるくる巻く。 青じそが豚肉の幅から出そうであれば豚肉の内側に折り返す。
- 3
豚巻きに小麦粉（薄力粉）、溶き卵、パン粉をつける。
- 4
170度の揚げ油でカラッと揚げる。
レシピID
428307
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格