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ごはんがすすむ！大和芋の豚巻き梅しそ風味

30分

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2021.12.29

分類主菜

調理時間： 30分

ID 428307

佐藤加奈子（kaana57）

◎身体の内から元気をサポートします◎

梅しそ風味でごはんとよく合うメインおかず。
大和芋は生でもいただけるので、火通りを気にするのは豚肉だけでOK。
揚げたては外はサクッと中はホクホク♪
冷めても美味しくお弁当のおかずやおつまみにも好評です。

材料

4人分

	大和芋	250g
	豚薄切り肉	200～250g
	ねり梅	30g
	青じそ	15～20枚(豚肉の枚数に合わせる)
	小麦粉（薄力粉）	大さじ2
	卵	1個
	パン粉	40g
	揚げ油	適量
	塩こしょう	少々

作り方

ポイント

・盛り付けの際に半分に切ると断面が見えてキレイです。
・ねり梅は梅干しを潰したものでも代用可です。

大和芋は皮を剥き、豚薄切り肉の幅程度の棒状に切る。
豚薄切り肉に塩こしょうをふる。
豚肉→青じそ→ねり梅→大和芋の順に手前側に置き、奥へとくるくる巻く。
青じそが豚肉の幅から出そうであれば豚肉の内側に折り返す。
豚巻きに小麦粉（薄力粉）、溶き卵、パン粉をつける。
170度の揚げ油でカラッと揚げる。

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