トマトたっぷりハッシュドビーフ

材料4人分

• 牛薄切り肉
  300g
• たまねぎ
  1個
• しめじ
  1袋
• マッシュルーム
  4個
• トマト
  2個
• 薄力粉
  大さじ3
• A
  きざみにんにく（瓶詰め）
  大さじ1(生のにんにく（みじん切り）でもOK)
• A
  コンソメ顆粒
  大さじ1と1/2
• A
  赤ワイン
  50ml
• A
  塩こしょう
  少々
• オリーブオイル
  小さじ1

作り方

• 1

  牛薄切り肉は2cm幅程度、たまねぎは薄切り、きのこ類は石づきをとってしめじはほぐし、マッシュルームは薄切りにする。 トマトは芯とへたをとって角切りにする。

  
• 2

  大きめの鍋にオリーブオイルを熱し、たまねぎをしっかり炒める。

  
• 3

  たまねぎが飴色になったら牛肉を加えて炒め合わせる。

  
• 4

  牛肉の色が変わったらしめじとマッシュルームを加え、全体に混ざったら薄力粉を加えて炒め合わせる。

  
• 5

  粉が全体に馴染んだらトマトとA きざみにんにく（瓶詰め）大さじ1、コンソメ顆粒大さじ1と1/2、赤ワイン50ml、塩こしょう少々を加え、混ぜながら5分程度加熱する。

  
• 6

  弱火にしてふたをし、10分煮込む。

  

ポイント

・鍋は焦げ付きにくい大きめのものを用意します。（写真はgioia（ジョイア）キャセロール鍋24cm使用。） ・加熱すると赤ワインのアルコールはとびますが、気になる場合は量を控えたりナシでもOKです。 ・薄力粉をしっかり食材に馴染ませてからAを加えることでダマになるのを防ぎます。 ・薄力粉が入ると焦げやすくなるのでしっかり混ぜあわせながら加熱します。

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