汁物

【食べるスープ】ヘルシー◎かぼちゃと大豆のトマトスープ

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10分

たんぱく質とビタミンが同時に摂れる、栄養たっぷりヘルシースープ。具だくさんで食べ応えがあり、パンやご飯を添えるとこれ一品でもカフェ風ランチ気分です。日々の栄養補給にもぴったりの”食べる”ごちそうスープ、たくさん作ってお楽しみください。

材料4人分

1
かぼちゃは種とワタをとり、皮付きのまま1.5cm角に切って耐熱皿に入れる。たまねぎはみじん切り、ウインナーソーセージは1cm幅に切る。
2
かぼちゃに水大さじ1(分量外)を回しかけ、ふんわりラップをかけてレンジ(600W)で2分加熱しそのまま粗熱をとる。
3
鍋にオリーブオイルを熱し、たまねぎとウインナーソーセージを炒め合わせる。
4
たまねぎが少し柔らかくなったらA フジッコ蒸し大豆1袋(100g)、トマト缶(カット)400g、水200g、コンソメ(顆粒)大さじ1と1/3とかぼちゃを加え、沸騰後に火を弱めて3分煮込む。器によそいパセリ(乾燥)をふる。