汁物
緑黄色野菜のミネストローネ
投稿日2019/06/07
更新日2019/06/07
調理時間20分
栄養のある赤、黄、緑の野菜がスープ1杯の中にぎゅっとつまった、具だくさんのミネストローネです!
材料5人分
- 玉ねぎ1個
- かぼちゃ100g(冷凍)
- にんじん1/2本
- セロリ1本分(葉を除く)
- ほうれん草1株
- ミックスビーンズ60g
- Aトマトピューレ200g
- A水450cc
- Aコンソメスープの素2個(固形タイプ)
- Aケチャップ大さじ1/2
- A中濃ソース大さじ1/2
- Aしょうゆ小さじ1/2
- オリーブオイル大さじ1
- にんにく小さじ1(チューブタイプ)
- パセリ適量
- 粗挽き胡椒適量
作り方
ポイント
・コンソメスープの素(固形タイプ)は1個5.3gの味の素kkのものを使用しました。・冷凍ではないかぼちゃを使用する場合は、煮込む時間を少し伸ばしてください。・余ったセロリの葉は、マヨネーズとツナで和えたりすると美味しいです。・お好みでオリーブオイルを垂らしてお召し上がりください。
- 準
・玉ねぎ、にんじん、セロリは小さめの角切りにする。 ・かぼちゃは解凍し、約1cm角に切る。 ・ほうれん草は2cm幅に切る。
- 1
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、玉ねぎ・にんじん・セロリを5分間炒める。
- 2
A トマトピューレ200g、水450cc、コンソメスープの素2個、ケチャップ大さじ1/2、中濃ソース大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、ミックスビーンズを入れ、中火で10分間煮込む。
- 3
かぼちゃ、ほうれん草を加え2分程煮込む。
- 4
お好みでパセリ、粗挽き胡椒をちらす。
レシピID
376498
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- Artist
YUUMI/ユウミ
料理研究家
- 製菓衛生師
製菓衛生師/料理研究家。 千葉県出身、広島県在住。 身近にある食材や道具を使用した健康的なおやつやおかずの他、プロ顔負けのスイーツを家庭で作れる方法を発信している。 料理の楽しさ、食べる楽しみを直接届けること。 魅力ある広島の特産品を使用したレシピや料理を全国に発信し、地域の支えになることを目標にしています😊 ○小学校～東京学芸大学在学中、陸上部所属の元アスリート/トレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。一般社会人としてもさまざまスポーツを楽しみ、全国大会や地域大会等に出場し入賞を重ねる。
