寒い日に飲みたい♪鶏もも肉と椎茸の中華風とろみ生姜スープ

材料4人分

• 鶏もも肉
  150ｇ
• しいたけ
  3枚
• 長ねぎ（できれば青い部分）
  1/2本
• しょうが
  1かけ
• A
  塩
  1つまみ
• A
  酒
  小さじ1
• B
  米粉、水
  各大さじ2
• 鶏がらスープのもと（顆粒）
  大さじ2
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  鶏もも肉を2cm角に切り、ポリ袋でA 塩1つまみ、酒小さじ1をもみこむ。 しいたけは石づきをとって薄切り、長ねぎ（できれば青い部分）は斜め薄切り、しょうがはみじん切りにする。

  
• 2

  鍋にごま油を熱し、鶏もも肉を皮目から焼く。

  
• 3

  裏返して刻みしょうがを加えて焼く。

  
• 4

  しいたけと長ねぎを加えて炒め合わせ、油がなじんだら水800mlを注ぎ鶏がらスープのもと（顆粒）を加えて約5分加熱する。

  
• 5

  B 米粉、水各大さじ2を混ぜ合わせる。 鍋に少しずつ混ぜながら加え、とろみが出るまで混ぜ合わせる。

  

ポイント

・具材を先に焼くことで、風味付けやコク増しになります。 ・鶏肉は皮目から焼くことで美味しく仕上がります。

作ってみた！

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