なすと新たまねぎと豚肉のコク旨塩昆布バター炒め

材料4人分

• なす
  2本
• 新たまねぎ
  100ｇ
• 豚細切れ肉
  300ｇ
• 塩昆布（細切り）
  10ｇ
• バター
  10ｇ×2
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  なすはへたをとって乱切り、新たまねぎは食べやすい長さの1cm幅に切る。

  
• 2

  バター10ｇを熱し、豚細切れ肉を炒める。

  
• 3

  豚肉の色が変わったら塩こしょうをふり、キッチンペーパーの上に取り出す。

  
• 4

  同じフライパンにバター10ｇを熱し、新たまねぎを焼く。

  
• 5

  なすを加え、皮を下にして焼く。 新たまねぎを炒め合わせ、透明感が出たら全体をざっと混ぜる。

  
• 6

  豚肉を戻し入れ、塩昆布（細切り）を加えて炒め合わせる。 味をみて、薄ければ塩こしょうをふる。

  

ポイント

・豚肉を先に焼き、一度取り出すことでかたくなるのを防ぎます。 ・なすを皮から加熱することで、きれいな色を保つことができます。

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