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愛されおかず♡揚げずに『チキン南蛮』

主菜

愛されおかず♡揚げずに『チキン南蛮』
  • 投稿日2019/11/17

  • 調理時間20

幅広く愛されている『チキン南蛮』甘酢たれとタルタルソースの相性が良く、我が家でも大人気のおかずです♡少量の油で揚げ焼きにすることで、煩わしい揚げ油の処理を省いてます♪「今日のご飯はチキン南蛮よ」と聞くだけでテンションが上がりますよね♡美味しいチキン南蛮で食卓に笑顔を♡

材料3人分

  • 鶏もも肉
    2枚
  • 塩胡椒
    適量
  • 小麦粉
    適量
  • 2個
  • サラダ油
    大さじ4
  • A
    醤油
    大さじ3
  • A
    大さじ3
  • A
    砂糖
    大さじ3
  • タルタルソース
    適量

作り方

ポイント

少量の油で揚げ焼きにすることで、揚げ油の処理を省略♡フライパン1つで美味しいチキン南蛮が作れます♪

  • 1

    鶏もも肉を少し厚めの削ぎ切りにする。

    工程写真
  • 2

    塩胡椒を振り、小麦粉をまぶす。

    工程写真
  • 3

    卵を溶き、鶏もも肉を溶き卵にくぐらせる。 フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を中火で3分揚げ焼きにする。

    工程写真
  • 4

    裏返して同様に3分焼く。 蓋をして弱火~中火で3分蒸し焼きにする。

    工程写真
  • 5

    キッチンペーパーでフライパン内の油を綺麗にふき取る。 A 醤油大さじ3、酢大さじ3、砂糖大さじ3を加え中火~強火で2分程加熱する。(酢を飛ばすイメージで)

    工程写真
  • 6

    タルタルソースの作り方はこちら↓ https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/382484

    工程写真
  • 7

    鶏もも肉は鶏むね肉でももちろんOK! 鶏むね肉を使用する場合、ちょっとひと手間ブライン液に漬けると胸肉が柔らかくジューシーになり、より美味しく頂けますよ♪ ブライン液についてはこちら↓ https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/382329

    工程写真
  • 8

    【おまけ】 つけあわせのポテトサラダは、茹でたじゃがいもを潰し、残ったタルタルソース、その他具材(ベーコンなど)を加え作っています。 タルタルソースにはマヨネーズ、玉ねぎ、ゆで卵が入っているので、潰したポテトと和えることで簡単にポテトサラダが出来ますよ♪

レシピID

382539

「玉ねぎ」の基礎

「油」の基礎

「酢」の基礎

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RINATY(りなてぃ)

【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 同い年の彼と同棲中。 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 【著書】 「りなてぃの一週間3500円献立」 第8回レシピ本大賞準大賞受賞 新刊「りなてぃの一週間3500円献立2」 シリーズ累計55万部突破 (2021.09.21現在) 【調味料のこと】 醤油はニビシ特級うまくち(九州醤油) 味噌はフンドーキン無添加合わせ味噌 砂糖は三温糖 使ってます♡ 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。

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