【揚げずにチキン南蛮】愛されおかず♡
投稿日2019/11/17
更新日2023/01/10
調理時間20分
幅広く愛されている『チキン南蛮』甘酢たれとタルタルソースの相性が良く、我が家でも大人気のおかずです♡少量の油で揚げ焼きにすることで、煩わしい揚げ油の処理を省いてます♪「今日のご飯はチキン南蛮よ」と聞くだけでテンションが上がりますよね♡美味しいチキン南蛮で食卓に笑顔を♡
材料3人分
- 鶏もも肉2枚
- 塩胡椒適量
- 小麦粉適量
- 卵2個
- サラダ油大さじ4
- A醤油大さじ3
- A酢大さじ3
- A砂糖大さじ3
- タルタルソース適量
作り方
ポイント
少量の油で揚げ焼きにすることで、揚げ油の処理を省略♡フライパン1つで美味しいチキン南蛮が作れます♪
- 1
鶏もも肉を少し厚めの削ぎ切りにする。
- 2
塩胡椒を振り、小麦粉をまぶす。
- 3
卵を溶き、鶏もも肉を溶き卵にくぐらせる。 フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を中火で3分揚げ焼きにする。
- 4
裏返して同様に3分焼く。 蓋をして弱火～中火で3分蒸し焼きにする。
- 5
キッチンペーパーでフライパン内の油を綺麗にふき取る。 A 醤油大さじ3、酢大さじ3、砂糖大さじ3を加え中火～強火で2分程加熱する。（酢を飛ばすイメージで）
- 6
タルタルソースの作り方はこちら↓ https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/382484
- 7
鶏もも肉は鶏むね肉でももちろんOK！ 鶏むね肉を使用する場合、ちょっとひと手間ブライン液に漬けると胸肉が柔らかくジューシーになり、より美味しく頂けますよ♪ ブライン液についてはこちら↓ https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/382329
- 8
【おまけ】 つけあわせのポテトサラダは、茹でたじゃがいもを潰し、残ったタルタルソース、その他具材（ベーコンなど）を加え作っています。 タルタルソースにはマヨネーズ、玉ねぎ、ゆで卵が入っているので、潰したポテトと和えることで簡単にポテトサラダが出来ますよ♪
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質問
作ってみた!
しーちゃん2024/10/08 19:36
また作りたくなるほど美味しくできました😊
まる2024/08/06 20:34
とてもおいしかったです♡
初心者マーク2024/02/02 19:27
タルタルと甘酢がよく絡んで最高でした！油の処理もなく簡単でとっても美味しかったです(^o^) また食べたいと家族からリピートいただきました！
町子ママ2024/01/29 11:48
晩御飯に。タルタルかけてませんが、たっぷりかけて頂きました！甘酢好きなJKが、付け合わせのレタスまでしっかり食べてびっくりしました。お肉がふわふわで美味しかったです♪また作ります♪
らむね2024/01/23 19:06
タルタルソースも参考にさせてもらいましたが、旦那にも喜んでもらえました♪またリピしたいです♡
「タルタルソース」の基本レシピ・作り方
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- Artist
RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。
