彼の胃袋を掴む♡『本気の唐揚げ』

• 20分漬け込み時間除く

材料2人分（2～3人分）

• 鶏もも肉
  2枚(600ｇ)
• A
  醤油・酒
  各大さじ２
• A
  創味シャンタン・マヨネーズ
  各大さじ１
• A
  にんにくチューブ
  小さじ１
• A
  味の素
  ４～５振り
• A
  塩胡椒
  しっかりめ
• B
  片栗粉
  大さじ５
• B
  小麦粉
  大さじ３
• 揚げ油
  適量
• レモンのくし切り
  お好みで

作り方

• 1

  鶏もも肉は余分な脂肪（黄色っぽい脂肪）や筋をキッチンばさみである程度取り除く。

  
• 2

  鶏もも肉を大きめに切る。

  
• 3

  ボウルに入れ、A 醤油・酒各大さじ２、創味シャンタン・マヨネーズ各大さじ１、にんにくチューブ小さじ１、味の素４～５振り、塩胡椒しっかりめを加えよく揉みこむ。 （創味シャンタンは粉末タイプ使用）

  
• 4

  フリーザーバックに移し、空気を抜いて冷蔵庫で30～40分置く。

  
• 5

  ボウルにB 片栗粉大さじ５、小麦粉大さじ３を加えよく混ぜ合わせておく。

  
• 6

  鶏もも肉を冷蔵庫から取り出し、衣付けしていく。 カットした鶏もも肉に粉をまぶしながら、丸くなるよう両手で軽く握るように成形する。 衣づけしたらもう一度丸くぎゅっぎゅと成形し、しっかり衣付けする。

  
• 7

  揚げ油を160度に熱し、4～5分揚げる。

  
• 8

  一度取り出し、3分程置いて余熱で中まで火を通していく。 （この時衣はまだ白っぽい感じです。）

  
• 9

  揚げ油を180～190度に熱し、もう一度２分ほど揚げる。

  
• 10

  カラッと揚がりました。

  
• 11

  お好みでレモンのくし切りを添える。

  

ポイント

・下味をしっかり揉みこんで３０分～１時間を目途に漬け置く。 ・大きめに切って、衣付けの時に丸く成形する！！ ・２度揚げする！！（一回目は低温でじっくりと。（少し置いてから）二度目は高温でカラッと揚げる。） ※少し面倒に感じますがとっても大事な３つのポイントです！この３つのポイントさえ押さえておけば美味しくできます♡

作ってみた！

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