彼の胃袋を掴む♡『本気の唐揚げ』
投稿日2020/02/24
更新日2020/02/24
調理時間20分(漬け込み時間除く)
完全に男子向けに作ったしっかり味の唐揚げです！定番おかずだからこそ、こだわって作ることで一層美味しくなります♪お店でたべるおいしい唐揚げの味だけど、どこか家庭的なおいしさも感じる完全に男子の胃袋を掴みにいった勝負唐揚げ！！『ここぞ！！』という時にどうぞ（笑）
材料2人分（2～3人分）
- 鶏もも肉2枚(600ｇ)
- A醤油・酒各大さじ２
- A創味シャンタン・マヨネーズ各大さじ１
- Aにんにくチューブ小さじ１
- A味の素４～５振り
- A塩胡椒しっかりめ
- B片栗粉大さじ５
- B小麦粉大さじ３
- 揚げ油適量
- レモンのくし切りお好みで
作り方
ポイント
・下味をしっかり揉みこんで３０分～１時間を目途に漬け置く。 ・大きめに切って、衣付けの時に丸く成形する！！ ・２度揚げする！！（一回目は低温でじっくりと。（少し置いてから）二度目は高温でカラッと揚げる。） ※少し面倒に感じますがとっても大事な３つのポイントです！この３つのポイントさえ押さえておけば美味しくできます♡
- 1
鶏もも肉は余分な脂肪（黄色っぽい脂肪）や筋をキッチンばさみである程度取り除く。
- 2
鶏もも肉を大きめに切る。
- 3
ボウルに入れ、A 醤油・酒各大さじ２、創味シャンタン・マヨネーズ各大さじ１、にんにくチューブ小さじ１、味の素４～５振り、塩胡椒しっかりめを加えよく揉みこむ。 （創味シャンタンは粉末タイプ使用）
- 4
フリーザーバックに移し、空気を抜いて冷蔵庫で30～40分置く。
- 5
ボウルにB 片栗粉大さじ５、小麦粉大さじ３を加えよく混ぜ合わせておく。
- 6
鶏もも肉を冷蔵庫から取り出し、衣付けしていく。 カットした鶏もも肉に粉をまぶしながら、丸くなるよう両手で軽く握るように成形する。 衣づけしたらもう一度丸くぎゅっぎゅと成形し、しっかり衣付けする。
- 7
揚げ油を160度に熱し、4～5分揚げる。
- 8
一度取り出し、3分程置いて余熱で中まで火を通していく。 （この時衣はまだ白っぽい感じです。）
- 9
揚げ油を180～190度に熱し、もう一度２分ほど揚げる。
- 10
カラッと揚がりました。
- 11
お好みでレモンのくし切りを添える。
386659
質問
作ってみた!
- ri
2023/12/08 17:02
唐揚げ作るの大変なんだなあと思いました！けど美味しいのができて達成感です🥰❣️一瞬で無くなっちゃいました〜😰💧 - yuka
2020/05/08 19:35
どのレシピもとても美味しいのでいつも参考にさせていただいてます！ 唐揚げもとても美味しそうなので作ってみたいと思うのですが、漬け込みですが前日からつけておいても大丈夫ですか？
こんな「唐揚げ」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているコラム
関連キーワード
「鶏もも肉」の基礎
「鶏肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。