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刺身用柵で骨なし♡さっぱり美味しい『鮭の南蛮漬け』

主菜

刺身用柵で骨なし♡さっぱり美味しい『鮭の南蛮漬け』
  • 投稿日2021/05/22

  • 調理時間20

刺身用柵を使用して骨なし♪そのまま食べれてノンストレスな鮭の南蛮漬けです♡ さっぱりとしていて暑くなってきた季節にぴったりの和食おかずです(^^)/ 野菜は食感を残しつつも軽く加熱しているので、生野菜が苦手な方でも食べやすくなっています♪

材料2人分

  • サーモン刺身用柵
    1本(150g)
  • 人参
    1/4本
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • ピーマン
    1個
  • A
    酢・砂糖・めんつゆ(2倍濃縮)
    各大さじ3
  • A
    醤油
    大さじ1
  • 塩胡椒
    適量
  • 小麦粉
    適量
  • サラダ油
    大さじ2

作り方

ポイント

めんつゆ2倍濃縮大さじ2の代用 ➡めんつゆ3倍濃縮の場合:めんつゆ大さじ1と小さじ1、水小さじ2 ➡めんつゆ4倍濃縮の場合:めんつゆ大さじ1、水大さじ1 をご使用ください。

  • 1

    人参は皮を剥き、細切りにする。 玉ねぎは薄くスライスする。 ピーマンは種とワタを取り除き細切りにする。

    工程写真
  • 2

    耐熱容器に1を加えふんわりとラップをして600Wで1分30秒加熱する。 A 酢・砂糖・めんつゆ(2倍濃縮)各大さじ3、醤油大さじ1を加えよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

    工程写真
  • 3

    サーモン刺身用柵は10等分ほどの一口大のそぎ切りにし、塩胡椒をふって小麦粉をまぶす。

    工程写真
  • 4

    フライパンにサラダ油を熱し、3を加え両面揚げ焼きにする。(目安:中火で3~4分)

    工程写真
  • 5

    冷やしておいた南蛮酢に揚げ焼きにしたサーモンを漬け、器に盛る。

    工程写真
レシピID

412304

「玉ねぎ」の基礎

「にんじん」の基礎

「鮭」の基礎

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RINATY(りなてぃ)

【著書】 ・「りなてぃの一週間3500円献立」  第8回レシピ本大賞準大賞受賞 ・「りなてぃの一週間3500円献立2」 ・新刊「りなてぃの30分で完成!簡単3品献立」 シリーズ累計85万部突破 (2022年7月現在) 【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 【調味料のこと】 砂糖は三温糖 使ってます♡ 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。

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