ねぎが甘い♪とろとろ絶品！『鶏肉と長ねぎの中華風グラタン』
投稿日2022/12/07
更新日2022/12/07
調理時間20分
鶏肉とねぎをこんがりと焼いた、うま味たっぷり中華風グラタンです。 ねぎの甘みに鶏肉のうま味、香ばしさを味わえる絶品おかず！ 寒い季節におすすめのあつあつな1品になっています♪ ぜひ作ってみてくださいね！
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- 長ねぎ1本
- にんじん1/3本
- 薄力粉大さじ3
- 塩、こしょう各適量
- 純正ごま油大さじ1
- Aおろしにんにく(チューブ)2cm
- Aおろししょうが(チューブ)2cm
- A豆板醤小さじ1/2
- 牛乳300ml
- オイスターソース小さじ2
- 純正ごま油小さじ1(風味付け用)
- ピザ用チーズ50g
- パン粉少々
作り方
ポイント
●ごま油で鶏肉とねぎを香ばしく焼いています。またホワイトソースにも仕上げにごま油を加え、より風味を高めています。 ●辛味が苦手な方は豆板醤はなくてもOKです！ #かどや製油タイアップ
- 1
鶏もも肉は余分な脂肪と皮を取り、ひと口大に切る。 ポリ袋に入れ、薄力粉（大さじ1）と塩、こしょうをまぶす。 長ねぎは白い部分を2cm幅に、青い部分は小口切りにする。 にんじんは半月切りにする。
- 2
フライパンに純正ごま油をひいて中火で熱し、鶏肉と長ねぎの白い部分を入れて5分ほどこんがりと焼く。 長ねぎの青い部分、にんじん、A おろしにんにく(チューブ)2cm、おろししょうが(チューブ)2cm、豆板醤小さじ1/2を加えて軽く炒め合わせる。
- 3
残りの薄力粉（大さじ2）を加えて混ぜ、粉っぽいところがなくなるまで具材とよく馴染ませる。 牛乳を少しずつ加え、混ぜながら薄力粉をのばしていく。 オイスターソースを加え、とろみがつくまで軽く煮る。 火を止め、純正ごま油（風味付け用）を加え、混ぜ合わせる。
- 4
グラタン皿に3を盛り、ピザ用チーズを半量ずつかけ、パン粉をちらす。
- 5
トースター（250℃）で5〜6分焼く。
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質問
作ってみた!
- 焼き芋
2022/12/15 20:26
すごく簡単で美味しく出来ました！ ネギがシャキシャキしてて噛みごたえあって甘かったです☺️ 鶏胸肉に代用しましたが問題なかったです！！
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。