【イタリアンポークステーキとえびピラフ】炊飯器で同時に完成！

材料2人分

• 米
  ２合
• 豚ロース（とんかつ用）
  2枚(260g)
• むきえび
  100g
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんじん
  1/2本
• ピーマン
  2個
• コーン
  50g
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ２
• A
  バター
  20g
• A
  塩胡椒
  適量
• ピザ用チーズ
  40g
• カットトマト缶
  1/2缶(200g)
• B
  砂糖・醤油
  各小さじ１
• B
  コンソメ顆粒
  小さじ1/2
• B
  にんにくチューブ
  ３cm

作り方

• 1

  玉ねぎ、にんじん、ピーマンは粗みじん切りにする。 むきえびは水で洗ってペーパーで水気を拭き取る。

  
• 2

  豚ロース（とんかつ用）は脂身と赤身の間に包丁で切り込みを入れ筋切りし、麺棒などで叩いてひと回り大きくのばす。

  
• 3

  米を研いで炊飯釜に加え、A コンソメ顆粒小さじ２、バター20g、塩胡椒適量を加える。 水を２合の目盛りの2~3mm下まで加える。

  
• 4

  ⑴とコーンを加え、上から豚肉をのせ、炊き込みモードで炊飯する。

  
• 5

  炊飯している間に、カットトマト缶とB 砂糖・醤油各小さじ１、コンソメ顆粒小さじ1/2、にんにくチューブ３cmを混ぜ合わせ、トマトソースを作る。

  
• 6

  炊き上がったら、豚肉を取り出す。 ピラフを混ぜ合わせて器に盛り、お好みで黒胡椒（分量外）をふる。

  
• 7

  豚肉を食べやすい大きさに切る。 耐熱容器に入れ、トマトソースをかけ、ピザ用チーズを散らす。 ふんわりとラップをして600Wで３分加熱する。 器に盛り、お好みでパセリ（分量外）を散らす。

  

ポイント

●米を加えたら、先に調味料を加えてから水を2合の目盛りより2~3mm少なめに加えてください。ピラフをベチャッとさせないために、水は少なめに加えます。 ●こちらのレシピは5.5合炊きの炊飯器で、炊き込みご飯２合分、おかず二人分の分量となっております。 ●分量を増やしたり、３合炊きの炊飯器で作ったりすると炊飯器によっては火が通らなかったり、うまく炊けなかったりする可能性もあるのでご注意ください。炊飯器の内蓋を塞いでの炊飯調理は絶対にしないでください。 ●冷蔵保存の目安はおかずとピラフ、冷凍保存はピラフのみの目安です。

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