【鶏むね肉の薬味南蛮】薬味でさっぱり夏おかず♡節約中にも◎
投稿日2024/07/17
更新日2024/07/17
調理時間15分(漬け込み時間除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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鶏むね肉で作るコスパのいい 夏おかず🌻🍉！大葉、みょうが、 しょうがの薬味のさっぱりとした 風味、酢がきゅっと効いて暑い夏 でも食べやすく、冷やして食べても おいしいおかずです🎐
材料2人分
- 鶏むね肉300g
- A水100ml
- A塩5g(小さじ１弱)
- A砂糖5g(小さじ１強)
- 大葉6枚
- みょうが１個
- しょうが5g
- Bめんつゆ2倍濃縮大さじ４
- B水大さじ２
- B白ごま・酢各大さじ１
- 塩胡椒適量
- 片栗粉大さじ２
- サラダ油大さじ３
作り方
ポイント
●鶏むね肉は【A】のブライン液に漬けることでしっとり柔らかに仕上がります。 ●鶏むね肉は鶏もも肉でもお作りいただけます。鶏もも肉の場合、ブライン液に漬ける工程は省いてもOKです！ ●南蛮酢の濃さはめんつゆと水の量でお好みにご調整いただけます。 ●レシピでは南蛮酢はかけるだけですが、南蛮酢に鶏肉を漬けて、冷蔵庫で冷やしてから食べても大丈夫です。
- 1
鶏むね肉は削ぎ切りにし、A 水100ml、塩5g、砂糖5gに15〜30分漬けておく。
- 2
①の間に大葉としょうがは千切り、みょうがは薄く輪切りにする。 B めんつゆ2倍濃縮大さじ４、水大さじ２、白ごま・酢各大さじ１と合わせたれを作り、冷蔵庫で冷やしておく。
- 3
鶏肉をざるにあげ、水気をペーパーで拭き取り、塩胡椒をふり、片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を加え片面3分、裏返して2分半揚げ焼きにし、油を切る。
- 5
器に鶏肉を盛り、②のたれをかける。
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質問
作ってみた!
☆ゆずっこ☆2024/08/26 17:14
さっぱりしていて、夏バテ気味の息子も喜んで食べてくれました(*´ω｀*) 素敵なレシピありがとうございます✨
ヤム2024/08/13 21:33
さっぱりが1番！ 手早くできました。
みかんた352024/07/25 16:48
暑い夏になるとぴったり！ 大葉とミョウガが効いてさっぱり美味しく出来ました🤗❤️
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。
