主菜

【鶏むね肉の薬味南蛮】薬味でさっぱり夏おかず♡節約中にも◎

Name: 【鶏むね肉の薬味南蛮】薬味でさっぱり夏おかず♡節約中にも◎
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏むね肉 300g; 水 100ml; 塩 5g; 砂糖 5g; 大葉 6枚; みょうが １個; しょうが 5g; めんつゆ2倍濃縮 大さじ４; 水 大さじ２; 白ごま・酢 各大さじ１; 塩胡椒 適量; 片栗粉 大さじ２; サラダ油 大さじ３

作ってみた！(6)件

写真を見る(1)件

印刷する

埋め込む

15分

漬け込み時間除く

総費用400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー385kcal
炭水化物10.5g
脂質22.5g
たんぱく質35.2g
糖質8.7g
食塩相当量3.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

鶏むね肉で作るコスパのいい夏おかず🌻🍉！大葉、みょうが、しょうがの薬味のさっぱりとした風味、酢がきゅっと効いて暑い夏でも食べやすく、冷やして食べてもおいしいおかずです🎐

材料2人分

鶏むね肉
300g
A
水
100ml
A
塩
5g(小さじ１弱)
A
砂糖
5g(小さじ１強)
大葉
6枚
みょうが
１個
しょうが
5g
B
めんつゆ2倍濃縮
大さじ４
B
水
大さじ２
B
白ごま・酢
各大さじ１
塩胡椒
適量
片栗粉
大さじ２
サラダ油
大さじ３

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鶏むね肉は削ぎ切りにし、A 水100ml、塩5g、砂糖5gに15〜30分漬けておく。
2
①の間に大葉としょうがは千切り、みょうがは薄く輪切りにする。 B めんつゆ2倍濃縮大さじ４、水大さじ２、白ごま・酢各大さじ１と合わせたれを作り、冷蔵庫で冷やしておく。
3
鶏肉をざるにあげ、水気をペーパーで拭き取り、塩胡椒をふり、片栗粉をまぶす。
4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を加え片面3分、裏返して2分半揚げ焼きにし、油を切る。
5
器に鶏肉を盛り、②のたれをかける。

ポイント

●鶏むね肉は【A】のブライン液に漬けることでしっとり柔らかに仕上がります。 ●鶏むね肉は鶏もも肉でもお作りいただけます。鶏もも肉の場合、ブライン液に漬ける工程は省いてもOKです！ ●南蛮酢の濃さはめんつゆと水の量でお好みにご調整いただけます。 ●レシピでは南蛮酢はかけるだけですが、南蛮酢に鶏肉を漬けて、冷蔵庫で冷やしてから食べても大丈夫です。