作りおきしてさらにおいしい！鶏むね肉の南蛮漬け

材料2人分

• ヤマキめんつゆ(2倍濃縮)
  100ml
• 鶏むね肉
  大1枚（300g）
• もやし
  1袋（200g）
• いんげん
  60g
• しめじ
  1/2袋（60g）
• にんじん
  小1/2本（60g）
• A
  酢
  100ml
• A
  水
  大さじ2
• A
  しょうが(すりおろし)
  小さじ1/2
• A
  とうがらし
  1本

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は皮をはぎ、1cm幅のそぎ切りにし、片栗粉をまぶして余分な粉をはたき落とす。いんげんは軸を切り落とし、斜め切りにする。しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。皮をむいたにんじんは千切りにする。もやしは水洗いし、水気をしっかり切る（気になる方はひげ根をとる）。

  
• 1

  ボウルにヤマキめんつゆ(2倍濃縮)、A 酢100ml、水大さじ2、しょうが(すりおろし)小さじ1/2、とうがらし1本を入れ、混ぜ合わせる。

  
• 2

  大きめの鍋にたっぷりの湯を入れ沸騰させる。鶏むね肉を入れ、弱火で2分ほど茹でる。下準備した野菜をすべて入れ、1分ほど茹でたらザルにあける。

  
• 3

  1に2を入れ、全体をなじませる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷たくなるまで置く(そのまま食べる場合は器に盛り付ける)。

  

ポイント

・野菜は総量が大幅に変わらなければご自宅にある野菜で代用してください。春野菜であればスナップエンドウや菜の花などがオススメです。 ・茹でた食材は熱いうちにタレとからめると馴染みがよくなります。 ・鶏むね肉の代わりに豚しゃぶしゃぶ用肉で代用してもOKです。

作ってみた！

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