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ご飯のおかずの作り置き☆下味なしの鶏もも肉の南蛮漬け

  • 2018.02.06

  • 239458
  • 主菜
ご飯のおかずの作り置き☆下味なしの鶏もも肉の南蛮漬け
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コメント

今日、いつも行くスーパーで
鶏もも肉が“広告の品”になっていました(*≧∀≦*) なんか今日はツイテル！

鶏もも肉の南蛮漬けなんてどうかなぁ❣️
早速、家に帰って漬け置きしておこう(^_^*)

明日と明後日がお仕事なので
いっぱい作って、作り置きにして
おきます❣️

材料4人分

２枚
１本〜１／2本
１本分
A 大さじ４
A 大さじ３
A 大さじ２
A 大さじ２
A 小さじ１
適量
適量

作り方

下準備

 なし

1

 鶏もも肉は、余分な脂を取り除き、一口大に切っておく。薄く片栗粉をまぶして、バットに移して、5分ほど置いておきます。長ネギは幅5ミリの小口切りにしておきます。ボールにA

しょうゆ 大さじ４、黒酢、又は米酢 大さじ３、砂糖 大さじ２、水 大さじ２、はちみつ 小さじ１

と長ネギと赤唐辛子の小口切りを混ぜ合わせておきます。

2

 揚げ油を中温(160度から170度・・菜箸を油に入れて細かい泡が立ってくる状態)で熱して鶏肉を入れます。鶏肉が浮いてくる、5分〜6分ぐらい揚げます。

3

 鶏肉を油から一度取り出して、油を切っておきます。揚げ油の火を強めにしてもう一度、鶏肉を揚げ油に戻して二度揚げにします。カリッとキツネ色になるくらいで(10秒〜15秒くらい)取り出して、油を切っておきます。

4

 鶏肉が熱いうちに漬けタレに入れ、からめます。器に盛り付けして出来上がりです。

5

 作り置きにする時には、よく冷ましてから、冷蔵庫の中入れ、日持ちは2〜3日です。

ポイント

＊片栗粉を薄くまぶした後、5分おいた方が揚げ油の汚れが少なくて済みます。＊【Ａ】の漬けタレは、大きめのボールに作っておいた方が鶏もも肉を混ぜ合わせやすいです。

このレシピのキーワード
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コメント4件

  • 津久井 美知子 (chiko)

    こんばんはぁ★∻∹⋰⋰　　 とっても美味しそうです(≧∇≦*) コツと言うほどでは、ないですが、鶏肉に包丁で筋を切ってから切り分けしたり、予め酒で漬け込んでおいたりとか、衣の粉をしっかりと落としてから揚げたりなどが有りますが…参考になりますでしょうか(〃▽〃)

    2019.08.10 21:32

    津久井 美知子 (chiko)さん

  • キキ

    レシピ通りもも肉で作ってみたのですが、お肉の食感が固くなってしまいました>< 柔らかく出来上がるコツなどはありますか？

    2019.08.10 18:56

    キキさん

  • 津久井 美知子 (chiko)

    レシピ使っていただいてありがとうございます(^-^)

    2018.02.11 15:59

    津久井 美知子 (chiko)さん

  • はる菜

    とっても美味しかったです😋 レシピ見た瞬間に、すぐ作ろうと思うくらい大好きなレシピでした♡ また作ります！！

    2018.02.11 15:38

    はる菜さん

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